Onder deze categorie vallen de vollere en zwaardere wijnen. Dit zijn wijnen met body en veel smaak met meestal een lange afdronk tot gevolg. Deze wijnen genieten bijna altijd van een langere vatrijping van enkele maanden tot zelf een paar jaar. Deze wijnen kunnen zowel stevig als vol en rond van smaak zijn. Soms vind iemand een volle en ronde wel lekker maar een stevige (karakterwijn) net niet. Daarom is het juist moeilijk om deze categorie in te schatten. Proeven is daarom de boodschap.