Alcoholvrije Wijnen

Hoe alcoholvrije wijn wordt gemaakt ?

Alcoholvrije wijn begint als volwaardige klassieke wijn. Druiven worden geperst, het sap fermenteert en ontwikkelt aroma’s, zuren en structuur zoals bij elke gewone wijn. Pas wanneer de wijn volledig is, start het proces van dealcoholisatie, waarbij de alcohol wordt verwijderd terwijl de smaak zoveel mogelijk behouden blijft.

Technieken voor dealcoholisatie

Vacuümdistillatie

De wijn wordt onder lage druk licht verwarmd. Alcohol verdampt daardoor bij een lagere temperatuur, waardoor delicate aroma’s beter bewaard blijven.

Omgekeerde osmose

De wijn wordt door ultrafijne membranen gefilterd. Alcohol en water worden gescheiden van de aromatische componenten. Nadien worden de aroma’s opnieuw gemengd met water om een evenwichtige alcoholvrije wijn te creëren.

Spinning cone‑kolommen

Roterende kegels scheiden eerst de vluchtige aroma’s, verwijderen vervolgens de alcohol en voegen de aroma’s daarna opnieuw toe. Deze methode staat bekend om haar hoge aromabehoud.

Alcoholgehalte en smaak

Alcoholvrije wijn bevat 0.0% of maximaal 0.5% alcohol, vergelijkbaar met wat je in overrijp fruit aantreft. De kwaliteit is de laatste jaren sterk gestegen, waardoor steeds meer wijnliefhebbers alcoholvrije alternatieven ontdekken die verrassend dicht bij de originele stijl blijven.

Tournée Minérale en de groeiende populariteit

Initiatieven zoals Tournée Minérale stimuleren mensen om een maand lang geen alcohol te drinken. Hierdoor groeit de vraag naar kwalitatieve alcoholvrije opties, en wijnhuizen investeren volop in betere technieken en smaakprofielen.

Aanbevolen alcoholvrije wijnen bij Mundi Vinum

Bij Mundi Vinum stellen we de schuimwijnen Appalina voor. Voor de alcoholvrije wijnen nemen we je mee naar Spanje, waar wijndomein Torres uitblinkt met zijn Natureo-wijnen. In Frankrijk biedt Divin uit de Loire uitstekende alcoholvrije wijnen in wit, rood en rosé.

Schuimwijn: Appalina

Bij Mundi Vinum stellen we de alcoholvrije schuimwijnen van Appalina voor. Ze combineren frisse zuren met fijne bubbels en vormen een elegant alternatief voor traditionele mousserende wijnen.

Spanje: Torres Natureo

In Spanje scoort Torres bijzonder goed met zijn Natureo-gamma. Deze wijnen staan bekend om hun zuiverheid, aromatische intensiteit en evenwicht, en behoren tot de meest gewaardeerde alcoholvrije wijnen op de markt.

Frankrijk: Divin uit de Loire

Uit Frankrijk komt Divin, een producent uit de Loire die voortreffelijke alcoholvrije wijnen maakt in wit, rood en rosé. Ze vallen op door hun finesse, fruitigheid en gastronomische inzetbaarheid.

©by Mundi Vinum

Verfijnen op

Sorteer op