Viognier
Het ontstaan van Viognier
Vijftig jaar geleden hadden nog maar weinig mensen van de Viognierdruif gehoord en was het ras bijna uitgestorven : alleen enkele kenners van de oudere wijnen die rondom het stadje Condrieu in de Franse Rhônestreek gemaakt werden, kenden deze druivensoort. Toen enkele jonge wijnboeren de bijna verdwenen legendarische Viognierwijn nieuw leven inbliezen en de wereld overtuigden van de kwaliteit van deze druif, werd deze druif in meer streken terug aangeplant.
De druif kent zijn succes vooral in de Languedoc-Roussilon en in de Ardèche, maar ook in bijvoorbeeld Australië, de Vs, Canada en Zuid-Afrika.
De smaak van een Viognier wijn
Net zoals Merlot is de Viognier een vlezige wijn. Je kan deze wijn dus als de witte tegenhanger bekijken. Deze twee druiven hebben verder weinig met elkaar te maken maar zijn even zinnelijk. Van alle droge witte wijnen kan viognier de sappigste en de meest olieachtige worden genoemd. De Viognier is beroemd om zijn bloemengeuren (rozengeuren, kamperfoelie), maar ook kruidige tonen zoals gember en fruitige tonen van perziken, abrikozen en honing kunnen een rol spelen. Die aromatische geuren zetten zich verder in de mond. De intense en extravagante smaken komen vaak samen met een romige textuur. De wijn bevat weinig zuren, hierdoor valt de viognier druif bij heel wat mensen in de smaak.
De Rhône Blend
De Viognier wordt tegenwoordig meer en meer aangeplant en kent stilaan meer en meer bekendheid, deels om de modieuze Syrah-assemblages die ook weleens de Rhône blends worden genoemd, waar ze ook ter wereld worden gemaakt. Hier hebben we bij Mundi Vinum een paar mooie exemplaren uit Zuid-Afrika die je zeker eens moet proeven. Het valt wel te zeggen dat in de Rhône blends eigenlijk maar om een klein percentage Viognier gaat, die in deze rode blends wordt toegevoegd en die zorgen voor een ongekende spanning en complexiteit in deze wijnen.
Rhône Blends bij Mundi Vinum
Saronsberg Full Circle
Bellingham S.M.V.
Ons assortiment Viognier Wijnen
We bieden heel wat verschillende Viognier wijnen aan. We koppelen deze graag samen aan jouw smakenpallet. We beantwoorden je vragen graag!
Kenmerken van Viognier
- Zeer aromatische druivensoort
- Weinig zuren
- Wijnen van hogere kwaliteitsklasse
- Zowel droog als zoet beschikbaar
- Mineralige afdronk
Het smakenpallet van de Viognier druif is heel herkenbaar omwille van zijn zeer specifieke aromapallet. Goed gemaakte Viognierwijnen hebben een ongelooflijk rijke geur en smaak van perziken en abrikozen, gekoppeld aan een zacht, delicate bouquet van weidebloemen en honing.
Viognier wijnen uit Zuid-Afrika
Bij Mundi Vinum hebben we de rijkelijke Zuid Afrikaanse wijnen reeds ontdekt. Hoewel Zuid-Afrika tot de ‘nieuwe wereld’ behoort wordt er al sinds 1652 wijn verbouwd. Dankzij verschillende jonge, ambitieuze en creatieve wijnmakers ontstaan er weer heel wat nieuwe wijnen met onder andere de Viognier druif.
Bij welke gerechten past Viognier?
Voor de combinatie spijs/gerecht is de Viognier een dankbare wijn voor bij je gerechten te serveren. Door het volle en fruitige mondgevoel en de lage zuurtegraad van deze druif en vooral de zeer aromatische kruidige kenmerken matchen deze wijnen zich uitstekend met kruidige en pittige gerechten op basis van saffraan, gember, kurkuma…laat maar komen !
Kies dus zeker voor pittige gerechten uit bijvoorbeeld de Vietnamese, Thaise keuken, Marokkaanse keuken. Maar ook klassiekere gerecht met wat gefruite groentesoorten zoals wortelen zal goed combineren met de fruitige en bloemige tonen van deze wijn.
Heb je hier graag wat hulp bij? Contacteer ons dan zeker. We koppelen graag onze kennis aan jouw smakenpallet.
Het verschil tussen Viognier en Chardonnay
Maar er zijn toch een paar belangrijke verschillen. De verschillen vinden we vooral terug op de aroma’s. Een top Chardonnay zweert bij een rijping op eikenhouten vaten terwijl we bij een Viognier hier wat voorzichtiger moeten zijn. In de aroma’s van de Chardonnay heeft m’n vooral de fruitige aroma’s van gele appel en citroen terwijl de aroma’s van een Viognier wijn zeer floraal en anders is dan de Chardonnay waar we eerder het zoet van honing, amandelen en wat citrusgeuren zullen waarnemen. In de fruitige smaken kenmerkt een Viognier zich door de abrikozen en perziken smaak, want een Viognier kan een echte fruitbom zijn. Ook kent de Viognier wat kruidige kenmerken in zijn smaak zoals van gember, saffraan.
Onze bestsellers Viognier
Alvi’s Drift Viognier
Land : Breede Rivier Valley, Worcester, Zuid-Afrika
Geur : Intense aroma’s van abrikozen en bloemige geur van rozen, zeer verfijnde geur !
Afdronk : de geur zet zich voort in de smaak, een fruitbom in je glas met een romige afdronk en een ellenlange en verfijnde finale, zeer expressief zoals een goede Viognier moet zijn, hartendief !
Gerecht: past perfect bij kruidige en pittige gerechten zoals de Thaise keuken met groene curry’s, groene asperges met gerookte zalm, kurkuma gerechten, sushi en sashimi, pasta carbonara, zeer charmant als aperitief !
Bellingham Hand Picked Viognier
Land : Zuid-Afrika
Manuele pluk, 4 maanden op Franse eiken vaten
Type: vol wit, rijk en aromatisch
Kleur: goudgeel met groene schijn
Geur: Zeer verfijnde aromastructuur met tonen van gekonfijt fruit, perzik, lychee en specerijen
Afdronk: Zeer frisse en fruitige wijn met toetsen van vanille, perzik, honing en pittige kruiden.
Gerecht: Salade’s en gerechten met oosters accenten, gevogelte, rissoto, witvlees gerechten, fruitige desserts,…
Onze favoriete Viognier
Saronsberg Viognier
Land : Zuid-Afrika, Tulbagh
Manuele pluk, 11 maanden op 500 L Franse eiken vaten van Allier
Type : vol wit, rijk en aromatisch
Geur : Aroma’s van honing, rijpe peer, abrikoos en delicate florale hints
Afdronk : de geur zet zich voort in de mond, het heeft een rijke en zijde-achtige smaak met subtiele kruiden en gele fruitsmaken, een vanille toets door de vatrijping met een verfrissende en ellenlange afdronk
Gerecht : Salade’s en gerechten met oosters accenten, gevogelte, sushi, stevige visgerechten, wit vlees
Creation Viognier Bio wijn
Land : Zuid-Afrika, Hemel- en Aarde Vallei
De wijnstokken zijn aangeplant op de koelste hellingen op het Zuiden gericht die ideaal zijn voor de teelt van de Viognier druif.
Deze wijn doet alle eer aan een aan een fynbos(=garigue) wandeling in de lente….
Druivensoorten: 100 % Viognier
Type: wit, rijk en aromatisch
Geur: in de neus kom je de kruidige tonen van de Viognier druif tegemoet, alsook de fruitige tonen van perzik en subtiele tonen van rijpe peer
Afdronk: de geur zet zich voort in de mond, de aroma’s vinden weerklank in het zachte gehemelte waar abrikoos hier een nieuwe dimensie aan toevoegt met een frisse mineraliteit en een veerkrachtige, goede natuurlijke zuurtegraad en een mooi lange finale
Gerecht: aperitief, romige pasta’s, gevogelte
Welke Viognier kies ik best?
Smaken verschillen, daar valt niet over te discusiëren. Maar iedereen geniet graag van een goed glas wijn. Om die wijn te vinden die 100% bij jou past kan je steeds bij ons terecht met al je vragen. We nodigen je ook graag uit op onze opendeurdag. Bovenstaande Viognier wijnen hebben wij alvast geproefd en goedgekeurd. Zo kan je gegarandeerd genieten van een Viognier wijn.
Het grote voordeel van Viognier
Dankzij de uiteenlopende smaken van Viognier kan iedereen een lekkere fles wijn vinden in deze druivensoort. De wijn sluit perfect aan bij zowel voor- als hoofdgerecht. Je kan hem dus de hele avond serveren aan je gasten. Of voor de tv genieten van een goed glas met een aperitiefje.
Nog een vraag over de Viognier druif?
Koppel je graag samen jouw smaakpallet aan de juiste wijn, of heb je nog een vraag? Contacteer ons gerust, we beantwoorden je vragen zo snel mogelijk.
Ontdek andere wijnen
Pinot Gris Pinot Noir Sauvignon blanc Chardonnay Pinotage Chenin Blanc Merlot Viognier MalbecKwaliteit
Bij ons kiest u uit een zorgvuldig gekozen assortiment van kwaliteitswijnen.
Tevredenheid
Bij ons staat uw tevredenheid centraal. 100% tevreden klanten is waarvoor wij gaan
Snelle levering
Wij staan voor een correcte levering. Uw bestelling , razendsnel bij u thuis geleverd.
Expertise
Heeft u vragen over uw bestelling? Mundi Vinum staat klaar om u te helpen per email of telefoon!
