De Toren - Patronus Malbec

Wijnland : Stellenbosch, Zuid-Afrika
Wijnstreek : De Toren Patronus Malbec komt uit de iconische Polkadraai‑heuvels in Stellenbosch, een terroir dat uitkijkt over False Bay en profiteert van verkoelende Atlantische winden. De combinatie van hoogte, granietbodems en constante ventilatie zorgt voor een uitzonderlijke aromatische precisie en een krachtige, maar elegante Malbec‑expressie.
Wijngaarden : De wijn is afkomstig van oude Malbec‑wijnstokken die al tientallen jaren diep geworteld zijn in de Polkadraai‑bodems. Deze oude stokken leveren lage opbrengsten met een intense concentratie. De Toren gebruikt infrarood‑luchtfoto‑imaging om de rijpheid van elke zone te monitoren, waardoor de druiven exact op het optimale moment geoogst worden. Dit is terroir‑gedreven precisiewijnbouw op het hoogste niveau.
Wijnmaken : Patronus wordt volledig met de hand gemaakt en is een toonbeeld van De Toren’s ultra‑premium filosofie. De wijn wordt gefermenteerd in gesloten vaten, open eikenhouten vaten en kleinere open roestvrijstalen tanks. Daarna wordt hij zorgvuldig gemengd en gerijpt op nieuwe Franse eiken vaten, wat zorgt voor diepte, structuur en een luxueus mondgevoel. Het doel is duidelijk: een van de beste Malbec‑wijnen ter wereld creëren. De zwaartekracht‑kelder van De Toren zorgt ervoor dat de wijn nooit wordt blootgesteld aan harde mechanische pompen, wat de tannines uitzonderlijk verfijnd houdt.
Druivensoort : 100% Malbec (oude wijnstokken)
Type wijn : Volle rode wijn, diep paars ingekleurd, krachtig en intens met een verfijnde structuur
Kleur : Diep paars met een bijna inktachtige kern en levendige reflecties
Geur : Aromatisch en levendig, met rijke geuren van pruimen, rijpe kersen en bessen, aangevuld met zachte tonen van kokosnoot. De neus is complex, gelaagd en typisch voor ultra‑premium Malbec uit oude stokken.
Smaak en afdronk : De smaak is vol en intens, met stevig verweven tannines en een verfijnd gehemelte. De smaken van pruimen, rijpe kersen en bessen komen krachtig terug, aangevuld met subtiele kokosnoottonen. Een sensatie van frisse, zure bessen leidt naar een lange, geurige afdronk met levendige zuren en zachte, kalkachtige tannines. Dit is een wijn met monumentaliteit, die kracht en elegantie perfect combineert.
Serveer temperatuur : 15–18 °C, bij voorkeur licht koel in de jeugdige jaren
Houdbaarheid : Patronus heeft een fenomenaal bewaarpotentieel. Onder ideale keldercondities kan deze wijn tot 40 jaar rijpen. Dit is een wijn voor de komende generatie, een fles die evolueert naar ongekende diepte en complexiteit. Tip : voor optimaal genot minstens één uur decanteren. Patronus opent langzaam en onthult steeds meer lagen naarmate hij lucht krijgt.
Gerecht : Deze exclusieve Malbec komt volledig tot zijn recht bij zacht gegrilde steak, verfijnde wildgerechten, krachtige vleesbereidingen en rijke, hartige sauzen. De structuur en intensiteit maken hem ideaal voor gastronomische pairing.

Leuk wijnweetje : De Toren Patronus Malbec wordt niet standaard met een wijnjaar gecommuniceerd. Patronus wordt namelijk alleen geproduceerd in uitzonderlijke jaren, wanneer de oude Malbec‑stokken een perfecte balans tussen concentratie, frisheid en aromatische diepte bereiken. Omdat de wijn slechts sporadisch wordt gemaakt en in extreem beperkte oplage verschijnt, kiest De Toren ervoor om de exclusieve stijl en ultra‑premium signatuur centraal te zetten, in plaats van het jaartal. Hierdoor blijft Patronus een zeldzame, iconische Malbec die enkel verschijnt wanneer de natuur het toelaat.

Mundi Vinum :De wijn behaalt steevast de hoogste regionen in de Platter’s Wine Guide en wordt internationaal geprezen, met een indrukwekkende Vivino‑score van 4,6, een van de hoogste scores voor Zuid‑Afrikaanse Malbec.

Huidig wijnjaar 2020 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum