Lothian Vineyards
LOTHIAN VINEYARDS
De geschiedenis
Lothian Vineyards, een nieuwe naam in het assortiment. De familie Wilson, drie generaties terug vanuit Schotland verhuisd naar Zuid-Afrika, heeft al een behoorlijke carrière ‘in de wijn’ achter zich. De huidige generatie, bestaande uit Gavin en Ewen, groeide op het familiedomein Rust en Vrede (Stellenbosch) op en maakte daar al op jonge leeftijd kennis met wijnbouw.
Wanneer de broers Gavin en Ewen besluiten hun vleugels uit te slaan, start een intensieve zoektocht naar een geschikte locatie. Die wordt uiteindelijk gevonden in een streek enkele tientallen kilometers ten zuidoosten van Stellenbosch: Elgin. In de gemeente Theewaterskloof, meer specifiek in de plaats (of ‘nedersetting’ zoals een plaats in het Afrikaans wordt aangeduid) Grabouw, om precies te zijn. Hier kunnen de broers een flink stuk grond verwerven in het natuurreservaat Kogelberg. Nu we enkele jaren verder zijn is er een prachtig resort, Lothian House, gebouwd en is de wijnproductie op het beoogde niveau.
Elgin is een relatief koel gebied nabij de Atlantische Oceaan. Nog niet zo gek lang geleden werden hier vrijwel uitsluitend appels en peren geteeld. Van wijnbouw was haast geen sprake om de eenvoudige reden dat de klimatologische omstandigheden voor druiventeelt niet geschikt leken. Slechts een enkele pionier waagde zich er aan en niet altijd met een succesvolle afloop. Totdat men ging experimenteren met druivenrassen die juist een voorkeur hebben voor enige koelte. Met o.a. Chardonnay, Pinot Noir en Riesling werden al snel bovengemiddeld goede resultaten geboekt. Later volgde ook aanplant van Sauvignon Blanc, van nature ook een ‘cool-climate’-druif en op de meer beschutte wijngaarden startte men voorzichtig met enkele stokken Shiraz.
De broers Wilson beschikken weliswaar over de nodige ervaring op het gebied van wijnbouw, de vinificatie laten ze over aan een echte professional: Richard Kershaw. Na een aantal jaar te hebben gewerkt voor Mulderbosch, een zeer gerespecteerde naam en internationaal hoog aangeschreven winery, start Kershaw in 2015 als wijnmaker voor Lothian Vineyards. Bijzonder detail: Kershaw is in de eerste plaats opgeleid als kok, pas later verdiept hij zich in de materie ‘wijn’. Een behoorlijke dosis ambitie is hem niet vreemd, hij weet het uiteindelijk tot Master of Wine (MW) te brengen. Heel opmerkelijk: er zijn wereldwijd 389 MW’s, slechts 10 van hen maken ook daadwerkelijk wijn. Kershaw is één van hen!
Chardonnay en Pinot Noir op het niveau van de betere bourgognes ...
Voorts de Chardonnay en Pinot Noir; twee cool climate-druiven bij uitstek. Immers, de bakermat van beide variëteiten, de Bourgogne, is ook bepaald geen zonovergoten streek. De Pinot Noir druiven zijn afkomstig van een ruim 3 ha tellende wijngaard. Na de handmatige oogst start de vergisting op geheel spontane wijze met druifeigen gisten. En dan komt het geheim van de chef: rijping op barriques van tonneliers die tot de beste van Frankrijk behoren (Tonnelerie Berger, - Bordelaise en – Vicard). Een deel van de vaten (zo’n 20%) is nieuw, het overige deel is eerder gebruikt. Zo wordt een overdaad aan invloed van nieuw eikenhout voorkomen en mogen juist druif en terroir spreken. Met enige klem aanbevolen!
Ook de Chardonnay rijpt na vergisting op eikenhout. Enig verschil ten opzicht van de Pinot Noir: voor de witte wijn worden grotere vaten (300 en 500 liter) ingezet. Ook hier weer om te voorkomen dat het hout de overhand neemt. Terroir expressie, dat is wat Richard Kershaw wil bereiken en dat lukt hem buitengewoon goed! Dé wijn wanneer men buiten de gebaande paden wil treden, maar wel een uiterst stijlvolle en smaakrijke Chardonnay wil inzetten. Had u een witte bourgogne in gedachten voor de kerstdis? Verras uw gasten met deze Zuid-Afrikaan !
B-3060 GIN THIR(S)TY SIXTY (Bertemse gin)
B-3060 GIN
THIR(S)TY SIXTY
Bertem = (Bertem, Korbeek-Dijle en Leefdaal 3061)
Deze Bertemse gin is ontstaan door een mooie collaboratie tussen:
• producent Toni (by FDW Brands) ook gekend van Belgin
• Fred van wijnhandel Mundi Vinum, gepassioneerd door Zuid-Afrikaanse wijnen, werkt ondertussen ook reeds bijna 12 jaar in Restaurant Bertem Brug als zaalchef
• De creatieve geest van Pascale van Atelier P voor het ontwerp
Deze 3 musketiers hebben een sterke band met Bertem en brachten deze lokale gin uit als streekproduct met als belangrijkste doel Bertem op de kaart te zetten en de plaatselijke verenigingen te steunen om hun goede doelen op te zetten. Daarnaast hopen ze dat dit mensen terug samenbrengt in deze harde tijden.
De ‘silhouetten’ in het ontwerp verwijzen hiernaar en zijn geïnspireerd op de verscheidenheid van mensen en de vele kleurrijke karakters die onze samenleving telt. In de naam verwijst de B naar Bertem en de 3060 naar de postcode ervan. In het ontwerp vind je ook wat verwijzingen terug naar de deelgemeenten van Bertem : Korbeek-Dijle, en Leefdaal met haar aparte 3061 postcode.
Dit is slechts het begin van deze kruisbestuiving ….
ze hopen nog gelijkaardige acties op poten te zetten.
Wordt vervolgd….
Type : klassieke gin gemaakt van 17 botanicals
B-3060 Gin is ambachtelijk gemaakt met een meesterlijke combinatie van de beste 17 zuivere en natuurlijke botanicals vanuit de ganse wereld inclusief fijn kruidige Belgische hops voor een perfecte smaak. Deze 17 fijne kruiden en specerijen worden gedistilleerd in een traditionele Belgische koperen ‘alambiek’.
* De meesterlijke combinatie van botanicals zijn jeneverbes, bergamot, koriander, citroenschillen, kaneel, sinaasappelschillen, kruidnagel, limoen schillen, engelen wortel, kardemon en vanille, en dan zijn er nog een paar botanicals die we liever niet meedelen om ons recept toch wat geheim te houden 😉
* B-3060 Gin is met zijn zachte, complexe kruidige en lichte citrus smaak een perfecte keuze voor Gin met Tonic (gebruik bij voorkeur een neutrale tonic om van de smaak van onze gin ten volle te kunnen proeven)
* Onze gin is ondertussen ook door Straffe Streek officieel uitgeroepen tot streekprodukt
U kunt deze gin kopen in deze webshop van Mundi Vinum, Louis Delhaize Bertem, Bier-en Wijnhuis Bertem, Delhaize Terbank Heverlee, Carrefour Herent en Kristelines Leefdaal
Voor een leuke combinatie van onze gin met bloemen zorgt Bloomdesign uit Bertem met een leuke creatie voor moederdag
Xocolata uit Bertem is momenteel een recept aan het uitwerken voor een praline die tegen vaderdag zal uitgebracht worden, het idee voor een lekker ijsje of sorbet in combinatie met onze gin is nog even aan het rijpen…
Wordt vervolgd….
