Catherine Marshall - Clay Soils 'Pinot Noir'

VEGAN WINE

Wijnland : Zuid‑Afrika, Elgin Valley
Wijndomein : Catherine Marshall behoort tot de meest verfijnde en terroir‑gedreven wijnmakers van Zuid‑Afrika. Haar Clay Soils Pinot Noir komt uit twee koele locaties in de Elgin Valley, waar kleigronden met een hoog ijzergehalte zorgen voor spanning, structuur en een uitgesproken minerale precisie. Het resultaat is een elegante, pure en bijzonder verfijnde Pinot Noir die moeiteloos de brug slaat tussen Zuid‑Afrika en haar Bourgondische inspiratie.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen in koele pockets van Elgin, waar ochtendmist, frisse zeewind en kleigronden met ijzeroxide zorgen voor langzame rijping en een natuurlijke aromatische spanning. De combinatie van koelte, klei en hoogte geeft de wijn zijn kenmerkende finesse, rode fruitsignatuur en aardse diepgang.
Wijnmaken : De druiven worden geselecteerd uit twee koele locaties in de Elgin Valley, waar kleigronden met een hoog ijzergehalte zorgen voor structuur en diepgang. Na de oogst worden de druiven met de hand geplukt en zacht geperst om de delicate Pinot Noir‑aroma’s te bewaren. De fermentatie gebeurt koel en gecontroleerd, gevolgd door een rijping van elf maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter. De vaten geven subtiele kruidigheid, truffeltonen en een fijne textuur, zonder het elegante fruit te overheersen. Catherine Marshall werkt volledig vegan, wat betekent dat er geen dierlijke klaringsmiddelen worden gebruikt.
Druivensoort : 100 procent Pinot Noir
Type wijn : Medium rood, zeer elegant
Kleur : Medium robijnrood
Geur : In zijn jeugd toont de wijn aroma’s van rode kersen, veenbessen en subtiele florale tonen. Na enkele jaren rijping evolueert hij richting tertiaire geuren zoals bosbodem, aardse nuances, truffel en hartige tonen die typisch zijn voor grote Bourgondische voorbeelden.
Smaak en afdronk : De smaak is gelaagd en getextureerd, met truffel, aardse bosbodem en geconcentreerde zwarte kersencompote. De minerale afdronk is elegant en verfijnd, met een smaakrijkdom die moeiteloos kan wedijveren met kostbare Bourgognes. Een Pinot Noir met diepgang, finesse en puur terroir.
Serveer temperatuur : 16-17°C
Houdbaarheid : 6 - 7 jaar
Gerechten : Het culinair potentieel van een fijne, rijpe Pinot Noir maakt deze wijn ideaal voor lamskroon, pluimwild, eend, truffelgerechten en andere verfijnde creaties uit de gastronomie. Dankzij zijn elegantie en aardse diepte is dit een perfecte wijn voor feestelijke diners.

Leuk wijnweetje : Catherine Marshall staat bekend om haar kunstzinnige, terroir‑gedreven stijl. Clay Soils Pinot Noir is haar ode aan de koele Elgin Valley, waar kleigronden met ijzeroxide de wijn zijn unieke spanning en aardse diepgang geven. Een wijn die zowel kenners als Bourgogneliefhebbers verrast.

Huidig wijnjaar 2021 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum