San Marzano – Talò Verdeca

Wijnland: Italië, Puglia
Wijnstreek: Talò Verdeca komt uit het zonovergoten Salento, een streek waar mediterrane warmte, zeebries en minerale bodems samen zorgen voor aromatische, volle en elegante witte wijnen. De wijngaarden liggen op ongeveer 100 meter boven zeeniveau, met een dunne, fijn gestructureerde bodem die de Verdeca‑druif haar kenmerkende frisheid, mineraliteit en zachte kruidigheid geeft.
Wijngaarden: De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen rond Salento. De kalkrijke en rotsachtige ondergrond zorgt voor spanning en structuur, terwijl de warme zomers en koele nachten de druiven hun aromatische intensiteit en natuurlijke zuren laten behouden. De oude wijnstokken leveren lage opbrengsten, maar druiven met veel concentratie en smaakdiepte.
Druivensoort: 100% Verdeca, een zeldzame en typisch Zuid‑Italiaanse druif die bekendstaat om haar frisse citrusaroma’s, kruidigheid en elegante structuur.
Wijnmaken: Na de oogst worden de druiven gedurende 6–8 uur koud gemacereerd om de delicate aroma’s te extraheren. De fermentatie gebeurt in Franse eiken vaten, gevolgd door een rijping van drie maanden met periodieke bâtonnage. Dit geeft Talò Verdeca haar ronde mondgevoel, subtiele vanilletoets en verfijnde complexiteit, zonder de frisse stijl te verliezen.
Type wijn: droge, aromatische witte wijn Kleur: strogeel met gouden reflecties
Geur: Intense aroma’s van witte bloemen, citrus en vanille, aangevuld met subtiele hints van eikenhout en gebrande noten. De neus is expressief, elegant en typisch voor Verdeca uit Salento.
Smaak en afdronk: Vol en krachtig, met tonen van rijp wit en geel fruit, groene kruiden, mineralen en een zachte vanilletoets. De afdronk is evenwichtig, fris en bijzonder aangenaam, met een mooie balans tussen aromatische rijkdom en mediterrane elegantie.
Serveer temperatuur: 10–12°C
Houdbaarheid: 2–3 jaar
Food pairing: Uitstekend bij zeevruchten, schelpdieren, scampi en visgerechten met lichte sauzen. Dankzij zijn ronde structuur en subtiele houttoets past Talò Verdeca ook perfect bij mediterrane gerechten en verfijnde antipasti.

Vivino score: 3,9/5 : een bijzonder sterke score gezien zijn prijs‑kwaliteit.

Leuk weetje 1 : Wist je dat Verdeca, Verdicchio en Verdejo drie verschillende druivenrassen zijn met unieke smaken? Verdeca uit Puglia, Italië, geeft frisse, citrusachtige wijnen. Verdicchio, ook Italiaans, komt uit de Marken en biedt lichte, fruitige wijnen met een vleugje amandel. Verdejo uit Rueda, Spanje, staat bekend om zijn aromatische, kruidige wijnen met tonen van venkel en perzik.

Leuk weetje 2: De naam “Talò” is een eerbetoon aan de boeren van San Marzano die, samen met hun families, elke wijngaard verzorgen alsof het hun eigen tuin is

Huidig wijnjaar op aanvraag We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum