Onder deze categorie vallen de stevige, volle en aromatische wijnen. Dit zijn echt krachtpatsers met body die meestal een vatrijping hebben genoten of gewoon zo aromatisch zijn door de eigenschappen van de druiven. Voorbeelden van aromatische druivensoorten zijn de Viognier of Torrentès (kan met of zonder vatrijping zijn). Sommige wijntypes krijgen na een vatrijping een extra stevige en vollere smaak zoals bijvoorbeeld de Sauvignon Blanc of de Chardonnay druif. Tegenwoordig worden ook minder evidente druivensoorten houtgelagerd zoals bijvoorbeeld de Chenin Blanc of de Viognier.