Lismore – Cuvée Blanc

Land: Zuid‑Afrika – Greyton (Overberg)
Druivensoorten: Meestal een blend van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Chenin Blanc (samenstelling kan licht variëren per jaargang)
Wijngaarden : Lismore ligt in Greyton, een van de koelste en meest unieke wijnregio’s van Zuid‑Afrika. De wijngaarden liggen op hoogte, op schist‑ en granietbodems die zorgen voor intense mineraliteit en verfijning. Het klimaat is koel en Atlantisch beïnvloed, wat resulteert in trage rijping en uitzonderlijke aromatische precisie.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. De fermentatie gebeurt deels in roestvrij staal (voor frisheid) en deels in grote oude eiken vaten (voor textuur en complexiteit). Een rijping op de fijne lies geeft de wijn extra diepgang zonder zijn frisse, elegante karakter te verliezen. Het resultaat is een blend die zowel Burgundische finesse als Zuid‑Afrikaanse energie uitstraalt.
Type: Frisse, minerale en verfijnde witte blend
Kleur: Helder strogeel met een lichte groene schittering, elegant en kristalhelder in het glas.
Geur: De Cuvée Blanc opent met een expressieve neus van citrus, limoen, witte perzik en groene appel. Daarnaast ontdek je florale tonen, een vleugje tropisch fruit, subtiele kruidigheid en een minerale toets die typisch is voor de koele Greyton‑vallei. De geur is zuiver, verfijnd en uitnodigend — een perfecte balans tussen frisheid en diepgang.
Smaak en afdronk: In de mond is deze wijn levendig, strak en elegant. Je proeft citrus, peer, perzik, een hint van passievrucht en een subtiele romigheid afkomstig van de Chardonnay‑component. De Chenin Blanc zorgt voor structuur en spanning, terwijl de Sauvignon Blanc frisheid en aromatische lift geeft. De afdronk is lang, mineraal en licht ziltig — een echte signatuur van cool‑climate wijnbouw.
Serveer temperatuur: 8–10°C
Houdbaarheid: 3–5 jaar na oogst, met mooie ontwikkeling richting meer romigheid en complexiteit.
Gerecht: Perfect bij schaal- en schelpdieren, sushi, ceviche, gegrilde vis, salades, mediterrane gerechten, gevogelte en zachte kazen. Dankzij zijn frisse zuren en minerale spanning past hij ook uitstekend bij kreeft, zowel gegrild als in een romige of citrus‑georiënteerde bereiding.

Wijnweetje : De Cuvée Blanc is een van de wijnen die Samantha O’Keefe internationaal op de kaart zette. Ze creëerde deze blend om de unieke terroir van Greyton te laten spreken: koel, mineraal en verfijnd. De wijn wordt vaak omschreven als “een Zuid‑Afrikaanse interpretatie van een premium Franse witte blend”, met een perfecte balans tussen spanning, elegantie en aromatische complexiteit.

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum