Lismore – Chenin Blanc

Land: Zuid‑Afrika – Greyton (Overberg)
Druivensoort: 100% Chenin Blanc
Wijngaarden : Lismore ligt in Greyton, een van de koelste en meest unieke wijnregio’s van Zuid‑Afrika. De wijngaarden liggen op hoogte, op schist‑ en granietbodems die zorgen voor intense mineraliteit en verfijning. Het klimaat is koel en Atlantisch beïnvloed, wat resulteert in trage rijping en uitzonderlijke aromatische precisie.
Wijnmaken : De wijn wordt met de hand geoogst en zacht geperst. De fermentatie gebeurt deels in roestvrij staal en deels in grote oude eiken vaten, gevolgd door rijping op de fijne lies. Dit geeft de wijn zijn kenmerkende combinatie van frisheid, textuur en complexiteit. Lismore staat bekend om zijn Burgundische aanpak, maar dan met Zuid‑Afrikaanse energie.
Type: Elegante, minerale en verfijnde witte wijn
Kleur: Helder strogeel met een lichte gouden schittering, typisch voor Chenin Blanc met diepgang en structuur.
Geur: Deze Chenin Blanc opent met verfijnde aroma’s van witte perzik, peer, citrusbloesem en limoen. Daarnaast ontdek je subtiele tonen van honingraat, amandel, natte steen en een vleugje vanille afkomstig van de rijping. De geur is complex, puur en uitnodigend — een perfecte expressie van cool‑climate Chenin.
Smaak en afdronk: In de mond is de wijn rijk maar elegant, met een prachtige spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. Je proeft citrus, perzik, gele appel, een vleugje brioche en een subtiele kruidigheid. De textuur is romig maar nooit zwaar, gedragen door een levendige mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en licht ziltig — een signatuur van de koele Greyton‑vallei.
Serveer temperatuur: 8–10°C
Houdbaarheid: 5–8 jaar na oogst, met mooie ontwikkeling richting honing, amandel en extra complexiteit.
Gerecht: Perfect bij gegrilde vis, coquilles, kreeft, oesters, romige pasta’s, gevogelte, Aziatische gerechten, risotto en zachte kazen. Dankzij zijn spanning en mineraliteit is hij ook een schitterende match met kreeft, zowel gegrild als in een romige of citrus‑georiënteerde bereiding.

Wijnweetje : Lismore werd opgericht door Samantha O’Keefe, een Californische wijnmaakster die verliefd werd op de ruige schoonheid van Greyton. Ze bouwde haar domein letterlijk van de grond op en zette de regio internationaal op de kaart. Haar Chenin Blanc wordt vaak omschreven als “Chenin met de ziel van een witte Bourgogne” — een compliment dat perfect past bij haar elegante, terroir‑gedreven stijl.

Huidig wijnjaar 2021 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum