Lismore Estate - Viognier Réserve

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Deze Viognier Réserve komt uit Greyton, een van de meest koele en hooggelegen terroirs van de Kaap. De combinatie van frisse bergwinden, trage rijping en schist‑ en granietbodems zorgt voor een Viognier met uitzonderlijke spanning, aromatische diepgang en een bijna Rhône‑achtige finesse.
Druivensoorten : 100 % Viognier
Wijngaarden : De druiven worden met de hand geoogst op optimale rijpheid. De hooggelegen percelen geven de wijn zijn florale elegantie, exotische fruitaroma’s en levendige zuren. De decomposed granite en schist zorgen voor structuur, textuur en een minerale ruggengraat die de wijn perfect in balans houdt.
Wijnmaken : De Réserve‑Viognier wordt gemaakt volgens een Bourgondische aanpak: zachte persing, spontane fermentatie en rijping op fijne lies. De wijn rijpt in zorgvuldig geselecteerde Franse eiken vaten, wat zorgt voor extra diepgang, romigheid en een subtiele kruidigheid. De moercontact geeft de wijn zijn kenmerkende textuur: rijk, rond, verweven en toch elegant.
Type wijn : Vol wit, rijk en aromatisch
Kleur : Goudgeel met een warme glans
Geur : Een expressief en complex boeket van gedroogde abrikozen, perziken en kamperfoelie. De florale tonen worden aangevuld met exotische nuances en een subtiele kruidigheid. De geur is rijk, sensueel en uitnodigend — typisch voor Viognier uit cool‑climate terroir.
Smaak & afdronk : In de mond is de wijn vol, elegant en perfect gestructureerd. Je proeft abrikoos, perzik, citrus en een romige textuur afkomstig van de lie‑rijping. De minerale spanning tilt de wijn op en zorgt voor frisheid. De afdronk is lang, slepend en verfijnd, met citrus, florale tonen en een energieke finale. Een Viognier met kracht én finesse.
Serveer temperatuur : 10 - 12°C
Houdbaarheid : 4 - 5 jaar
Gerechten : Uitstekend bij rijke en romige visgerechten, kalfsvlees, witvleesgerechten in roomsaus, coquilles, kreeft, romige pasta’s, Aziatische gerechten met kokos of citroengras en zachte kazen. Een gastronomische Viognier die moeiteloos een hoofdrol speelt aan tafel.

Wijnweetje : De Viognier Réserve is een van Samantha O’Keefe’s meest geliefde creaties. Ze selecteert enkel de meest aromatische en best gestructureerde loten voor deze cuvée. De naam “Réserve” verwijst dus naar een echte selectie van topmateriaal — geen marketingterm, maar een eerbetoon aan haar meest verfijnde vaten. Deze wijn wordt internationaal geprezen als een Kaapse interpretatie van Condrieu, met dezelfde florale elegantie, exotische rijkdom en romige textuur, maar dan met de minerale spanning van Greyton.

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum