Taaibosch
TAAIBOSCH
Gelegen op de lagere uitlopers van de Helderberg, zijn de wijngaarden van Taaibosch overwegend op het westen gericht. Op de benedenloop van Taaibosch worden de Cabernet Sauvignon druiven aangeplant op een hoogte van ongeveer 250 meter boven zeeniveau. Het aspect klimt echter steil naar een hoogte van 380 meter boven zeeniveau waar er Cabernet franc op de hellingen is geplant.
Hun landgoed ligt op een hoogte tussen 250 en 380 meter boven de zeespiegel en ligt op 7,5 km van de kustlijn van False Bay, naar het zuiden. Hoogte en nabijheid van de Antarctische stromingen van de Atlantische Oceaan zorgen voor natuurlijke afkoeling. Het is de blootstelling aan deze ongehinderde landinwaartse beweging van koele lucht tijdens de zomermaanden, die bijdraagt aan de langzame, gelijkmatige rijping van hun druiven. Deze heersende zeebries heeft als bijkomend voordeel dat ze het hele jaar door de gezondheid van hun wijnstokken beschermen.
De bodem van de regio Helderberg is vruchtbaar en grotendeels homogeen over de hele regio. Het bestaat voornamelijk uit zandsteen van de Tafelberg, rustend op Kaapse Graniet. De bodem heeft een uitstekend water- en nutriëntenhoudend vermogen en is rijk aan kaoliniet-, ijzer- en aluminiumoxiden, die de kenmerkende rode kleur van de regio veroorzaken. Taaibosch ligt op een bodem van verdorde Malmesbury-schalie, waardoor het zich onderscheidt van de andere wijngaarden in de regio.
In 2017 kocht de familie Oddo, die ook wijngaarden bezit in Sancerre, de Provence en Sicilië, de wijnmakerij en de wijngaarden die erbij horen. De nieuwe naam Taaibosch was geboren en is te danken aan het feit dat de Helderberg een bijzonder grote hoeveelheid taaibosh - een ondersoort van fynbos - herbergt. Schalk-Willem Joubert, die eerder werkte als keldermeester bij Rupert & Rothschild, werd aangeworven als wijnmaker. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met Cabernet Franc, aangevuld met Merlot en kleine percelen Cabernet Sauvignon. In 2018 werd de legendarische 'Crescendo' voor het eerst op de markt gebracht.
De bodem van de regio Helderberg is vruchtbaar en grotendeels homogeen over de hele regio. Het bestaat voornamelijk uit zandsteen van de Tafelberg, rustend op Kaapse Graniet. De bodem heeft een uitstekend water- en nutriëntenhoudend vermogen en is rijk aan kaoliniet-, ijzer- en aluminiumoxiden, die de kenmerkende rode kleur van de regio veroorzaken. Taaibosch ligt op een bodem van verdorde Malmesbury-schalie, waardoor het zich onderscheidt van de andere wijngaarden in de regio.
©by Mundi Vinum
B-3060 GIN THIR(S)TY SIXTY (Bertemse gin)
B-3060 GIN
THIR(S)TY SIXTY
Bertem = (Bertem, Korbeek-Dijle en Leefdaal 3061)
Deze Bertemse gin is ontstaan door een mooie collaboratie tussen:
• producent Toni (by FDW Brands) ook gekend van Belgin
• Fred van wijnhandel Mundi Vinum, gepassioneerd door Zuid-Afrikaanse wijnen, werkt ondertussen ook reeds bijna 12 jaar in Restaurant Bertem Brug als zaalchef
• De creatieve geest van Pascale van Atelier P voor het ontwerp
Deze 3 musketiers hebben een sterke band met Bertem en brachten deze lokale gin uit als streekproduct met als belangrijkste doel Bertem op de kaart te zetten en de plaatselijke verenigingen te steunen om hun goede doelen op te zetten. Daarnaast hopen ze dat dit mensen terug samenbrengt in deze harde tijden.
De ‘silhouetten’ in het ontwerp verwijzen hiernaar en zijn geïnspireerd op de verscheidenheid van mensen en de vele kleurrijke karakters die onze samenleving telt. In de naam verwijst de B naar Bertem en de 3060 naar de postcode ervan. In het ontwerp vind je ook wat verwijzingen terug naar de deelgemeenten van Bertem : Korbeek-Dijle, en Leefdaal met haar aparte 3061 postcode.
Dit is slechts het begin van deze kruisbestuiving ….
ze hopen nog gelijkaardige acties op poten te zetten.
Wordt vervolgd….
Type : klassieke gin gemaakt van 17 botanicals
B-3060 Gin is ambachtelijk gemaakt met een meesterlijke combinatie van de beste 17 zuivere en natuurlijke botanicals vanuit de ganse wereld inclusief fijn kruidige Belgische hops voor een perfecte smaak. Deze 17 fijne kruiden en specerijen worden gedistilleerd in een traditionele Belgische koperen ‘alambiek’.
* De meesterlijke combinatie van botanicals zijn jeneverbes, bergamot, koriander, citroenschillen, kaneel, sinaasappelschillen, kruidnagel, limoen schillen, engelen wortel, kardemon en vanille, en dan zijn er nog een paar botanicals die we liever niet meedelen om ons recept toch wat geheim te houden 😉
* B-3060 Gin is met zijn zachte, complexe kruidige en lichte citrus smaak een perfecte keuze voor Gin met Tonic (gebruik bij voorkeur een neutrale tonic om van de smaak van onze gin ten volle te kunnen proeven)
* Onze gin is ondertussen ook door Straffe Streek officieel uitgeroepen tot streekprodukt
U kunt deze gin kopen in deze webshop van Mundi Vinum, Louis Delhaize Bertem, Bier-en Wijnhuis Bertem, Delhaize Terbank Heverlee, Carrefour Herent en Kristelines Leefdaal
Voor een leuke combinatie van onze gin met bloemen zorgt Bloomdesign uit Bertem met een leuke creatie voor moederdag
Xocolata uit Bertem is momenteel een recept aan het uitwerken voor een praline die tegen vaderdag zal uitgebracht worden, het idee voor een lekker ijsje of sorbet in combinatie met onze gin is nog even aan het rijpen…
Wordt vervolgd….
