Dit zijn de zoete dessertwijnen en port (digestief ! alhoewel wij dit dikwijls als aperitief serveren). De zoete dessertwijnen zijn meestal van druiven die een nobele rotting hebben ondergaan, waardoor er restsuikers en veel aroma achterblijven in de druif. vb. noble sémillon, late harvest,... De portwijn vallen onder de versterkte wijn d.w.z. dat de vergisting vroegtijdig werd stopgezet om zo restsuikers te bekomen in de wijn. vb. port.