Bernard Remy Blanc de Blancs Champagne

Wijnland : Frankrijk, Champagne
Wijnstreek : De Blanc de Blancs wordt gemaakt uit chardonnay afkomstig uit verschillende dorpen binnen de Champagnestreek. De kalkrijke bodems, het koele klimaat en de trage rijping zorgen voor finesse, frisheid en een elegante mousse die typisch is voor pure chardonnay‑champagne.
Wijngaarden : De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen met kalk en mineraliteit, wat zorgt voor spanning, frisheid en een verfijnde aromatische expressie. De wijngaarden liggen verspreid over de Côte des Blancs en omliggende dorpen, waar chardonnay zijn meest elegante en zuivere karakter toont.
Wijnmaken : De wijn bestaat uit 100% chardonnay en rijpt drie jaar op latten, wat zorgt voor een fijne, persistente mousse en extra complexiteit. De stijl is prikkelend en uitbundig, met een focus op frisheid, citrus en levendige bubbels. De lange rijping geeft structuur en elegantie zonder de pure chardonnay‑expressie te verliezen.
Druivensoorten : 100% chardonnay
Type wijn : Champagne, prikkelend en uitbundig, met een zuivere en levendige stijl.
Kleur : Goudgele kleur met een heldere schittering.
Geur : Levendige, frisse en intense bubbels met groene reflecties in de geur, typisch voor een “pur chardonnay”. Aroma’s van citrus, witte bloesem en minerale toetsen zorgen voor een elegante en uitnodigende neus.
Smaak en afdronk : De fijne bubbels geven aanleiding tot een delicaat en persistent schuim. In de mond wordt het gehemelte gedomineerd door krachtige citrustonen, ondersteund door een zuivere, frisse structuur. De afdronk is strak, levendig en elegant, met een mooie balans tussen fruit en mineraliteit.
Serveertemperatuur : 10–12°C
Houdbaarheid : 3–4 jaar, ideaal wanneer de champagne nog zijn frisse, levendige karakter toont.
Food pairing : Aperitief, kalfshaas, gebakken zeetong met botersaus, verfijnde visgerechten, schaal‑ en schelpdieren, carpaccio van coquilles, lichte gevogeltebereidingen, sushi, sashimi, oesters, tempura, romige kazen zoals brie of chaource. Dankzij zijn frisse citrusstructuur past deze Blanc de Blancs perfect bij elegante, subtiele gerechten die vragen om finesse en zuiverheid.

Leuk wijnweetje : Bernard Remy is een familiehuis dat bekend staat om zijn elegante, toegankelijke stijl. De Blanc de Blancs is hun ode aan pure chardonnay: fris, levendig en perfect voor liefhebbers van zuivere, minerale champagne.

©by Mundi Vinum