The Art of Creation Chardonnay

Organic / Bio Wine

Land : Zuid-Afrika
Wijndomein : The Art of Creation is het absolute meesterwerk van het domein: een exclusieve, genummerde cuvée die slechts in kleine oplage wordt gemaakt. Enkel de allerbeste Chardonnay‑druiven uit één uitzonderlijke micro‑locatie worden geselecteerd. De nabijheid van de Atlantische Oceaan, de koele zeewind en de minerale bodems zorgen voor een wijn met intensiteit, finesse en een ongeëvenaarde elegantie.
Wijngaarden : De druiven komen uit een specifiek topstuk van één enkele wijngaard, waar Tafelbergzandsteen, klei en Bokkeveld Shale samen zorgen voor spanning, diepte en aromatische precisie. De zuidgerichte helling brengt frisheid en citrusfinesse, terwijl de hoogte extra elegantie en balans toevoegt. Dit perceel wordt door de wijnmakers beschouwd als het “gouden hoekje” van Creation.
Wijnmaken : Na een verfijnde vatfermentatie volgt een tweewekelijkse batonnage, waarbij de gistbezinksel regelmatig wordt opgeroerd om romigheid, diepte en complexiteit te creëren. Aansluitend rijpt de wijn tien maanden op Franse eiken vaten, zorgvuldig verdeeld over veertig procent nieuw hout, veertig procent tweedejaars en twintig procent derdejaars vaten. Deze harmonieuze houtopbouw zorgt voor een perfecte balans tussen frisheid, structuur, subtiele houtinvloeden en de rijke, gelaagde textuur die zo kenmerkend is voor deze exclusieve cuvée.
Druivensoort : 100 % Chardonnay
Type wijn : Vol wit, rijk en aromatisch
Kleur : Goudgeel
Geur : Elegante en verfijnde aroma’s van verse limoen en delicate kweepeer, aangevuld met een weelderig vleugje butterscotch en amandel.
Smaak en afdronk : De geur zet zich voort in de mond: een volle, elegante en perfect uitgebalanceerde wijn. Romige lagen ontvouwen zich één voor één, rijk aan vanille, perzik, peer en een subtiel vleugje witte peper. Alles is prachtig in balans, met een lange, zuivere en bijzonder verfijnde finale.
Serveer temperatuur : 10 – 12°C
Houdbaarheid : 8 – 9 jaar
Gerechten : Rijke visgerechten, gegrilde oesters, Sint‑Jacobsnoten, witvleesgerechten, gevogelte, kreeft, romige sauzen en verfijnde gastronomische bereidingen.

Leuk wijnweetje : De wijnmakers noemen The Art of Creation hun “liquid architecture”. Elke laag — citrus, kweepeer, romigheid, hout, mineraliteit — wordt zorgvuldig opgebouwd zoals een architect een meesterwerk ontwerpt. De genummerde flessen zijn een ode aan precisie, terroir en pure Kaapse elegantie.

Platter's Wine Guide 2021 : 94/100 Highly Recommended : The Art of Creation Chardonnay 2019, 2021 krijgt 94/100

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum