Rust en Vrede - Syrah - Single Vineyard

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Stellenbosch, Helderberg. Een warmer microklimaat met mediterrane invloeden, ideaal voor syrah. Bodems van graniet en zandsteen met ijzersteen zorgen voor structuur, diepgang en een minerale toets.
Wijngaarden : Deze Single Vineyard komt van Block 7, aangeplant in 1998 met syrah‑clone SH21. De noordelijk gerichte wijngaard ligt op Tukulu‑bodem, afgeleid van Helderberg‑graniet en Table Mountain‑zandsteen. IJzersteen zorgt voor waterretentie, terwijl zandsteen drainage biedt. Dit resulteert in kleinere bessen, intense aroma’s en krachtige structuur.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig gesorteerd. Ongeveer 10–15% blijft als hele trossen, 30% als hele bessen, de rest wordt ontsteeld en gekneusd. Fermentatie gebeurt in open kuipen met handmatige punch‑downs en pump‑overs, gevolgd door 14–21 dagen maceratie. Rijping vindt plaats in 500L Franse eiken vaten, 16–18 maanden, met een mix van nieuw en tweede vulling.
Druivensoort : 100% syrah, bekend om zwart fruit, peper, kruidigheid en elegante tannines.
Kleur : Diep robijnrood met een intense, glanzende kern
Type wijn : Vol rood, krachtig en complex
Geur : Expressieve neus van zwarte kers, braambes, bosbes en viooltjes, aangevuld met leder, sandelhout, kruidnagel en paprika.
Smaak en afdronk : Concentratie van zwart fruit, bramen en pruimen, met peper, kruidigheid en subtiele houtinvloeden. Elegante tannines en frisse zuren zorgen voor balans. De afdronk is lang, verfijnd en complex.
Serveertemperatuur : 14° tot 16°C
Houdbaarheid : 8 - 10 jaar
Food pairing : Gegrild rood vlees, lamskoteletten, wildgerechten, stoofpotjes en kruidige kazen. De wijn past uitstekend bij gerechten met diepe smaken en geroosterde tonen.

Leuk wijnweetje : Rust en Vrede Syrah Single Vineyard is een van de meest bekroonde Stellenbosch‑syrahs. Jaargangen zoals 2016 en 2018 kregen 5 sterren en 97/100 punten in de Wine Platter’s Guide, een uitzonderlijke erkenning voor Kaapse syrah.

Platters Wine Guide 2021 : 5 stars Rust en Vrede Single Vineyard Syrah 2017

Huidig wijnjaar 2017 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum