Lismore – Estate Reserve Syrah

Land: Zuid‑Afrika – Greyton (Overberg)
Druivensoort: 100% Syrah
Wijngaarden : De Estate Reserve Syrah komt uit de koele, hooggelegen wijngaarden van Greyton, een van de meest unieke terroirs van Zuid‑Afrika. De bodems bestaan uit schist en graniet, wat zorgt voor intense mineraliteit en verfijning. Het klimaat is koel en Atlantisch beïnvloed, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun aromatische precisie behouden.
Wijnmaken : De wijn wordt met de hand geoogst en gevinifieerd met een Burgundische aanpak:

• gedeeltelijke whole‑bunch fermentatie voor extra structuur en aromatische lift
• spontane gisting
• rijping in grote, neutrale Franse eiken vaten om de pure terroirexpressie te bewaren

Het resultaat is een Syrah die zowel kracht als elegantie uitstraalt — een van de meest verfijnde interpretaties van Syrah in Zuid‑Afrika.

Type: Koel‑klimaat Syrah met elegantie, finesse en diepe complexiteit
Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties, helder en verfijnd in het glas.
Geur: De Estate Reserve Syrah opent met een prachtige, koele neus van viooltjes, zwarte kers, braambes en blauwe bes. Daarnaast ontdek je typische cool‑climate aroma’s zoals witte peper, kruidnagel, grafiet, rook en een subtiele vleugje bacon fat. De geur is intens, aromatisch en uitgesproken verfijnd — een stijl die vaak vergeleken wordt met top‑Syrah uit de Noord‑Rhône.
Smaak en afdronk: In de mond is deze Syrah elegant, zijdeachtig en perfect in balans. Je proeft donker fruit, zwarte peper, olijf, rook, een vleugje kruiden en subtiele aardse tonen. De tannines zijn fijn en gepolijst, gedragen door levendige zuren die de wijn spanning en frisheid geven. De afdronk is lang, mineraal, kruidig en uiterst verfijnd — een wijn met klasse en diepgang.
Serveer temperatuur: 16–18°C
Houdbaarheid: 8–12 jaar na oogst, met prachtige evolutie richting complexiteit, florale tonen en verfijnde kruidigheid.
Gerecht: Perfect bij lamskoteletjes, wild, eend, gegrild rood vlees, stoofgerechten, kruidige mediterrane gerechten en harde kazen. Dankzij zijn elegante structuur en minerale spanning past hij ook uitstekend bij kreeft, vooral in een geroosterde of licht gekruide bereiding.

Wijnweetje : De Estate Reserve Syrah is een van de wijnen die Samantha O’Keefe wereldberoemd maakte. Critici noemen haar stijl vaak “Noord‑Rhône meets New World precision”. Na de verwoestende brand op het domein in 2019 bouwde Samantha alles opnieuw op, en deze Syrah werd een symbool van haar doorzettingsvermogen en visie. Het is een wijn met een verhaal — én met een ziel.

Huidig wijnjaar 2021 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum