Remhoogte
REMHOOGTE
Het wijndomein Remhoogte is een echt familiebedrijf gelegen op de flanken van de schitterende Simonsbergen, net buiten het centrum van Stellenbosch in Zuid-Afrika; Reeds in de vroege 19e eeuw was er op deze boerderij activiteit rond druiventeelt en wijnbouw. De familie Boustred kocht het domein in 1995, en vader Murray Boustred begon met de renovatie. Hij plantte nieuwe wijnstokken op de hogere hellingen en gaf zijn passie voor wijnmaken door aan zijn zonen, Chris en Rob. Zij staan nu aan het hoofd van dit wijndomein van 55 hectare.
De Remhoogte Wine Estate hanteert een boeiende filosofie die hun wijnen uniek maakt. Laten we eens dieper ingaan op hun benadering:
- Minimalistische aanpak: Volgens wijnmaker Chris Boustred wordt wijn vooral in de wijngaarden gemaakt. Daarom interfereert Remhoogte zo min mogelijk in het productieproces. Ze geloven dat de wijngaarden zichzelf moeten kunnen uitdrukken. Dit minimalistische principe geldt zowel voor de wijngaarden als de wijnkelder1.
- Natuurlijke fermentatie: Remhoogte laat wilde of natuurlijk voorkomende gisten de druiven fermenteren. Hierdoor ontstaat een authentieke smaak die de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelt.
- Handmatige selectie: Alle druiven worden in de kelder met de hand gesorteerd om onrijpe druiven en ander materiaal te verwijderen.
- Geen toevoegingen: Remhoogte voegt zo min mogelijk toe aan de wijn. Slechts een kleine hoeveelheid SO2 wordt voor het bottelen gebruikt.
- Passie voor terroir: Wijnmaker Chris Boustred is gepassioneerd over het ontsluiten van de tijd en plaats in elke fles wijn. Hij gelooft sterk in het karakter van estate-wijnen, die de specifieke plek en het klimaat van de wijngaarden weerspiegelen.
Wist je dat de wijngaarden van Remhoogte naar het zuiden en zuidwesten gericht zijn? Dit zorgt voor een unieke combinatie van bodemsoorten, hellingsgraad en druivenvariëteiten, wat resulteert in complexe en legendarische wijnen. Een bezoek aan Remhoogte is een aanrader voor iedere wijnliefhebber. Je kunt er genieten van typisch Zuid-Afrikaanse gastvrijheid en de prachtige omgeving met zebra’s en springbokken op de wijnboerderij.
©by Mundi Vinum
