Fondo Antico – Grillo Parlante

Wijnland: Sicilië
Wijnstreek & wijngaarden: Grillo Parlante komt uit het Trapani‑gebied in West‑Sicilië, waar Fondo Antico werkt met opgebonden wijnstokken in Guyot‑snoei. De wijngaarden profiteren van veel zon, een verkoelende zeebries en minerale bodems die zorgen voor zuivere, aromatische druiven. De druiven worden met de hand geplukt, zacht geperst en vergist in roestvrijstalen tanks met gecontroleerde temperatuur om de frisheid maximaal te bewaren.
Wijnmaken: Deze wijn is gemaakt van 100% Grillo, een typisch Siciliaanse druif die bekendstaat om haar florale aroma’s, levendige zuren en mediterrane finesse. De vinificatie is bewust modern en zuiver, gericht op frisheid, elegantie en een dorstlessende stijl.
Druivensoorten: 100% Grillo
Type wijn: Medium wit, fris en dorstlessend
Kleur: Lichtgeel met groene reflecties
Geur: Een expressief boeket van bloemen en wit fruit, met de typische zoetheid en aromatische nuances van de Grillo‑cultivar. Fris, uitnodigend en zomers.
Smaak & afdronk: De geur zet zich volledig voort in de smaak. In de mond is deze wijn zeer fris en tegelijk aangenaam rond, met een perfecte balans tussen zuurtegraad en rijpheid van het fruit. De afdronk is zuiver, elegant en licht mineraal.
Serveer temperatuur: 8–10°C
Houdbaarheid: Jong en fris drinken
Gerecht: Ideaal als aperitief, bij rauwe of gekookte vis, salades met verse kruiden en lichte mediterrane gerechten.

Wijnweetje: De naam Grillo Parlante betekent letterlijk “sprekende kerel” — een knipoog naar de expressieve aroma’s van de Grillo‑druif, die in deze wijn werkelijk tot leven komen.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum