Bartinney Cabernet Sauvignon

Land : Zuid-Afrika, Stellenbosch
Wijnstreek : Deze Cabernet Sauvignon komt uit de hooggelegen delen van Stellenbosch, waar de combinatie van granietrijke bodems, koele nachten en zonrijke dagen zorgt voor optimale rijping. De Banhoek‑vallei staat bekend om haar krachtige, gestructureerde rode wijnen met finesse en diepgang, en deze Cabernet vormt daar een schoolvoorbeeld van.
Wijngaarden : De druiven zijn afkomstig uit acht verschillende blokken op het Bartinney‑landgoed. Elk blok wordt afzonderlijk beheerd en met de hand geoogst om de pure expressie van het terroir te behouden. De variatie in hoogte en bodemstructuur zorgt voor druiven met concentratie, aromatische intensiteit en elegante tannines.
Wijnmaken : Na de handmatige oogst worden de acht blokken afzonderlijk gevinifieerd. De wijn rijpt achttien maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan dertig procent nieuw en zeventig procent tweedejaars. Deze zorgvuldige vatselectie geeft de wijn zijn klassieke aroma’s van cassis, tabak en potlood, aangevuld met subtiele tonen van pruimen en chocolade. De tannines zijn stevig maar ingetogen en perfect geïntegreerd.
Druivensoort : 100 % Cabernet Sauvignon
Type wijn : Vol rood, krachtig en intens
Kleur : Diep rood‑paarse kleur met een levendige intensiteit
Geur : Een klassieke Cabernet‑neus met rijke aroma’s van cassis, tabak en potlood, aangevuld met donkere vruchten en subtiele houttonen
Smaak en afdronk : De geur zet zich voort in de mond met smaken van pruimen, chocolade en rijpe zwarte vruchten. De structuur is krachtig maar verfijnd, met stevige doch elegante tannines en een lange, harmonieuze afdronk die de klasse van Stellenbosch perfect weerspiegelt.
Serveer temperatuur : 16 tot 18 graden
Houdbaarheid : Vijf tot zes jaar, waarbij de wijn verder verfijnt en extra diepgang ontwikkelt
Gerecht : Stevige gerechten zoals lamsgerechten, geroosterd vlees, kruidige stoofschotels, rijke pastagerechten en harde kazen. De krachtige structuur en chocolade‑accenten maken hem ideaal voor volle, hartige combinaties.

Leuk wijnweetje : Deze Cabernet Sauvignon wordt gezien als een echte klassieker binnen het Bartinney‑portfolio. De combinatie van acht zorgvuldig geselecteerde blokken en de elegante Franse eik zorgt voor een wijn die zowel kracht als finesse uitstraalt en een prachtige expressie vormt van de Banhoek‑vallei.

Huidig wijnjaar 2021 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum