Saronsberg
SARONSBERG
Ligging
Gelegen in Tulbagh en geflankeerd door bergen in de Upper Breede River Valley, is het Saronsberg domein volkomen uniek in zijn topografie en natuurlijke schoonheid. Het was dit speciale karakter dat de eerste kolonisten hier meer dan driehonderd jaar geleden aantrok, en dezelfde reden die leidde tot de keuze van Tulbagh als de locatie voor de Saronsberg-wijnmakerij. Saronsberg erkent het kenmerkende terroir en het potentieel van de vallei en heeft zich aangesloten bij de missie die aanvankelijk werd geleid door Rijk's Private Cellar om te bewijzen dat de regio in staat is om wijnen van uitstekende kwaliteit te produceren.
Het domein
Saronsberg bestaat uit twee boerderijdelen die voorheen bekend stonden als Waveren en Welgegund. De twee locaties zijn duidelijk verschillend in terroir, met grote verschillen in hoogte, aspect, bodemtype, wind- en neerslagpatronen en temperatuur die druiven produceren met sterk contrasterende kenmerken. De onmiddellijke bouw van een kelder maakte geen deel uit van het oorspronkelijke plan, maar door een wilde brand in 2002 twee maanden na de verwerving van de boerderij moest de oorspronkelijke strategie om de wijngaarden geleidelijk opnieuw aan te planten opnieuw worden beoordeeld.
De wijnen
Wijnmaker Dewaldt Heyns, die sinds 2003 hoofdwijnmaker is bij Saronsberg, is gepassioneerd door elk aspect van het wijnbereidingsproces, dat uniek en behoorlijk arbeidsintensief is. Handplukken, intensieve sortering van de bessen, een door zwaartekracht gevoede fermentatiekelder en aandacht voor detail zijn de sleutel tot het fenomenale succes van de Saronsberg-wijnen sinds de eerste oogst in 2004. Deze consistente prestatie heeft ertoe geleid dat Dewaldt werd genomineerd en geaccepteerd als lid van de prestigieuze Cape Winemakers Guild in 2008.
©by Mundi Vinum
B-3060 GIN THIR(S)TY SIXTY (Bertemse gin)
B-3060 GIN
THIR(S)TY SIXTY
Bertem = (Bertem, Korbeek-Dijle en Leefdaal 3061)
Deze Bertemse gin is ontstaan door een mooie collaboratie tussen:
• producent Toni (by FDW Brands) ook gekend van Belgin
• Fred van wijnhandel Mundi Vinum, gepassioneerd door Zuid-Afrikaanse wijnen, werkt ondertussen ook reeds bijna 12 jaar in Restaurant Bertem Brug als zaalchef
• De creatieve geest van Pascale van Atelier P voor het ontwerp
Deze 3 musketiers hebben een sterke band met Bertem en brachten deze lokale gin uit als streekproduct met als belangrijkste doel Bertem op de kaart te zetten en de plaatselijke verenigingen te steunen om hun goede doelen op te zetten. Daarnaast hopen ze dat dit mensen terug samenbrengt in deze harde tijden.
De ‘silhouetten’ in het ontwerp verwijzen hiernaar en zijn geïnspireerd op de verscheidenheid van mensen en de vele kleurrijke karakters die onze samenleving telt. In de naam verwijst de B naar Bertem en de 3060 naar de postcode ervan. In het ontwerp vind je ook wat verwijzingen terug naar de deelgemeenten van Bertem : Korbeek-Dijle, en Leefdaal met haar aparte 3061 postcode.
Dit is slechts het begin van deze kruisbestuiving ….
ze hopen nog gelijkaardige acties op poten te zetten.
Wordt vervolgd….
Type : klassieke gin gemaakt van 17 botanicals
B-3060 Gin is ambachtelijk gemaakt met een meesterlijke combinatie van de beste 17 zuivere en natuurlijke botanicals vanuit de ganse wereld inclusief fijn kruidige Belgische hops voor een perfecte smaak. Deze 17 fijne kruiden en specerijen worden gedistilleerd in een traditionele Belgische koperen ‘alambiek’.
* De meesterlijke combinatie van botanicals zijn jeneverbes, bergamot, koriander, citroenschillen, kaneel, sinaasappelschillen, kruidnagel, limoen schillen, engelen wortel, kardemon en vanille, en dan zijn er nog een paar botanicals die we liever niet meedelen om ons recept toch wat geheim te houden 😉
* B-3060 Gin is met zijn zachte, complexe kruidige en lichte citrus smaak een perfecte keuze voor Gin met Tonic (gebruik bij voorkeur een neutrale tonic om van de smaak van onze gin ten volle te kunnen proeven)
* Onze gin is ondertussen ook door Straffe Streek officieel uitgeroepen tot streekprodukt
U kunt deze gin kopen in deze webshop van Mundi Vinum, Louis Delhaize Bertem, Bier-en Wijnhuis Bertem, Delhaize Terbank Heverlee, Carrefour Herent en Kristelines Leefdaal
Voor een leuke combinatie van onze gin met bloemen zorgt Bloomdesign uit Bertem met een leuke creatie voor moederdag
Xocolata uit Bertem is momenteel een recept aan het uitwerken voor een praline die tegen vaderdag zal uitgebracht worden, het idee voor een lekker ijsje of sorbet in combinatie met onze gin is nog even aan het rijpen…
Wordt vervolgd….
