The Stellenbosch Réserve - Moederkerk Chardonnay

gemaakt bij Rust & Vrede

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Stellenbosch, Helderberg‑hellingen. De wijngaarden liggen op koele, noordelijk georiënteerde hellingen die profiteren van de verkoelende zeebries van False Bay.
Wijngaarden : De Chardonnay komt van zorgvuldig geselecteerde percelen met verweerd graniet en kleileem. Deze bodems geven de wijn zijn kenmerkende spanning, mineraliteit en aromatische precisie.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en zacht geperst. Alleen het meest verfijnde sap wordt gebruikt. Fermentatie gebeurt deels op roestvrij staal voor frisheid en deels op Franse eiken vaten voor romigheid en complexiteit. Rijping vindt plaats gedurende 9–12 maanden op de fijne lies, met regelmatige bâtonnage voor extra textuur en diepte.
Druivensoort : 100 % Chardonnay
Kleur : Helder lichtgoud met een subtiele groene schittering
Type wijn : Droge witte wijn, elegant en complex
Geur : Intens en verfijnd: citrus, witte perzik en limoenbloesem, aangevuld met subtiele brioche en geroosterde amandel. Een vleugje vanille en elegante houtinvloeden geven extra diepte.
Smaak en afdronk : Strak en mineraal met frisse zuren en een prachtige balans tussen fruit en hout. Je proeft citrus, nectarine en een hint van vanille, afgerond door een lichte romigheid. De afdronk is lang, zuiver en verfijnd — typisch voor de koele invloed van False Bay.
Serveertemperatuur : 9 – 11°C
Houdbaarheid : 3 – 4 jaar
Food pairing : Perfect bij gegrilde vis, coquilles met beurre blanc, romige pasta met paddenstoelen, gevogelte en zachte kazen.

Leuk wijnweetje : De naam Moederkerk verwijst naar de historische kerk in Stellenbosch, symbool van traditie en vakmanschap. Deze Chardonnay wordt gezien als een moderne klassieker en is een absolute aanrader om te bestellen en te proeven — een wijn die qua kwaliteit niet moet onderdoen voor de grote Bourgognes, maar met een eigen Kaapse signatuur.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum