Vergenoegd Löw - Chenin Blanc - Cap Classique

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Stellenbosch – gelegen nabij False Bay, waar de verkoelende zeewind uit het zuiden het klimaat matigt en de druiven helpt hun frisse zuurgraad te behouden. De wijngaarden van Vergenoegd Löw liggen op alluviale bodems rijk aan klei en leem, met uitstekende drainage en mineraliteit die bijdraagt aan de finesse van de wijn.
Wijnmaken : Deze Blanc Cap Classique wordt vervaardigd volgens de traditionele méthode Cap Classique, waarbij de tweede gisting op fles plaatsvindt – net zoals bij champagne – wat zorgt voor elegante, verfijnde bubbels. Na deze gisting rijpt de wijn minstens twaalf maanden op de droesem (sur lie), waardoor hij zijn karakteristieke textuur en subtiele brioche-aroma’s ontwikkelt. De druiven worden bij zonsopgang met de hand geoogst, zodat hun delicate aroma’s optimaal behouden blijven. Vervolgens ondergaat de wijn een eerste fermentatie in inox tanks, zonder houtlagering, om de zuivere expressie en levendigheid van de Chenin Blanc volledig tot zijn recht te laten komen.
Druivensoort 100% Chenin Blanc – De Chenin Blanc-druiven zijn afkomstig van oude stokken (30+ jaar) die diep wortelen in de bodem. Dankzij de combinatie van zeebries, ochtendmist en ruime zonuren rijpen de druiven langzaam, wat resulteert in een mooie balans tussen frisheid en concentratie.
Type wijn : Mousserend – Brut
Kleur : Bleekgouden tint met een levendige mousse en fijne pareling
Geur : Aromatisch en elegant, met tonen van groene appel, citrusbloesem, rijpe perzik en een subtiele briochetoets van de flesrijping
Smaak en afdronk : Fris en verfijnd met een levendige zuurgraad. Smaken van limoen, witte bloemen en hints van geroosterd brood zorgen voor een harmonieuze en elegante afdronk.
Serveertemperatuur : 6–8 °C
Houdbaarheid : Jong drinken voor maximale frisheid, maar kan tot 3 jaar evolueren op fles
Food pairing : Een uitstekende aperitiefwijn, perfect bij oesters, ceviche, sushi, geitenkaas of een frisse salade met citrus en zeevruchten

Wijntip Een sprankelend pareltje dat bewijst hoe veelzijdig Chenin Blanc kan zijn. De Cap Classique stijl geeft deze wijn niet alleen feestelijke finesse, maar ook gastronomische diepgang. Ideaal voor wie het glas wil heffen met karakter én klasse!

Huidig oogstjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal