Zevenwacht Estate - Jan White

Wijnland: Zuid-Afrika
Wijnstreek: Stellenbosch – voornamelijk Polkadraai Hills, met een deel Chenin Blanc uit Banghoek
Wijnmaken : De druiven worden handmatig geoogst en vervolgens als hele trossen geperst. De fermentatie gebeurt in 500L Franse eiken vaten, waarvan 15% nieuw, met een rijping van vier maanden op de lies voor extra mondgevoel en een gedeeltelijke malolactische fermentatie.
Druivensoorten: blend van Chenin Blanc, Chardonnay, Viognier, Sémillon en Roussanne
Type : volle, aromatische droge witte wijn
Kleur : de kleur is licht goudgeel met een subtiele glans.
Geur : in de neus biedt hij aroma’s van nectarine, limoen, abrikoos en florale tonen, met een hint van eikenspice. De smaak is fris en levendig, met rijp steenfruit en citrus, een elegante structuur en een rijk mondgevoel.
Afdronk : de afdronk is lang en verfijnd, met frisse zuren die blijven hangen.
Serveertemperatuur : serveer deze wijn bij voorkeur tussen 10 en 12°C.
Houdbaarheid : houdbaar tot 3 à 5 jaar na oogst, mits goed bewaard.
Gerecht : Combineer hem met gegrilde vis, lobster met avocadosalade, romige kipgerechten of zachte kazen.

Leuk weetje : Zevenwacht betekent “Zeven Verwachtingen” – het domein ligt op een voormalige tinmijn, waarvan de schachten nog zichtbaar zijn en de inspiratie vormen voor hun Tin Mine blends.

Het verhaal achter JAN Wines: JAN Red Blend van Zevenwacht Estate is een elegante Zuid-Afrikaanse rode wijn, gecreëerd in samenwerking met Michelin-chef Jan Hendrik van der Westhuizen. De JAN White Blend wordt geserveerd in Restaurant JAN in Nice, Frankrijk, waar Jan Hendrik zijn Zuid-Afrikaanse roots combineert met Franse finesse. Een ode aan smaak en Zuid-Afrikaanse terroir, recht uit de keuken van een topchef.

Huidig wijnjaar 2025 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum