Vilafonté - Series C 2023

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Stellenbosch, gelegen aan de Simonsberg, waar warme dagen, koele nachten en een constante bries zorgen voor een perfecte rijping van Cabernet‑gedomineerde blends. De oeroude Vilafontes‑bodems zijn uniek: extreem arm, diep verweerd en ideaal voor wijnen met intensiteit en structuur.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen op een van de oudste geregistreerde bodems ter wereld. De stokken wortelen diep in zanderige leem en verweerde steen, wat zorgt voor kleine bessen, lage opbrengsten en een ongeziene concentratie. Slechts 46 vaten per jaar worden geproduceerd,pure exclusiviteit.
Wijnmaken : Elke druivensoort wordt afzonderlijk gevinifieerd in kleine tanks. De wijn rijpt 22 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 21% nieuw en 79% gebruikt. Deze verfijnde vatselectie geeft structuur, diepgang en een zijdezachte textuur zonder het fruit te overheersen. Micro‑vinificatie en strenge selectie zorgen voor een wijn die internationaal wordt gezien als een referentie voor Kaapse Bordeaux‑stijl.
Wijndruiven : Een klassieke Bordeaux‑blend van: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot en Malbec. Cabernet vormt de ruggengraat, Franc geeft finesse, Merlot rondheid en Malbec diepte.
Type wijn : Volle rode wijn : elegante Bordeaux‑stijl met kracht, structuur en nobele tannines.
Kleur : Ondoorzichtig zwart met paarse tinten, een visuele belofte van intensiteit en concentratie.
Geur : Complex en gelaagd, met aroma’s van zwarte braambessen, cassis, chocolade, zwarte peper, eik en vanille. De geur is intens maar verfijnd, met perfecte balans tussen fruit en hout.
Smaak : De smaak volgt de geur: krachtige aroma’s van zwart fruit, zijdezachte tannines, verfijnde zuren en een weelderig mondgevoel. De wijn is gelaagd, fluweelzacht en indrukwekkend gestructureerd. Series C toont nu al grootsheid, maar heeft duidelijk het potentieel om nog verder te evolueren.
Afdronk : Lang, intens en nobel. De afdronk is weelderig, met perfect versmolten tannines en een elegante frisheid die de wijn optilt. Een wijn die blijft nazinderen.
Serveertemperatuur : 16–18°C
Houdbaarheid : Minstens 10 jaar, waarin de wijn nog meer complexiteit, diepgang en finesse ontwikkelt.
Food pairing : Uitstekend bij gegrild en gebraden rood vlees, wildgerechten, stoofpotten, geroosterde aubergines en harde kazen zoals oude cheddar of blauwe kaas. Series C is een wijn die moeiteloos op kan tegen rijke, krachtige smaken.

Leuk wijnweetje : De bodem waarop Vilafonté staat is zó oud, meer dan 750.000 jaar dat hij geen organisch materiaal meer bevat. De wijnstokken moeten extreem diep wortelen om voeding te vinden, wat zorgt voor de ongeziene concentratie en intensiteit die Series C zo legendarisch maakt. Het terroir is de wijn,en dat proef je in elke slok.

Mundi Vinum : Series C - Rated 99 points, Best Wine of South-Africa - Robert Parker

©by Mundi Vinum