Saronsberg - Shiraz

Wijnland : Zuid-Afrika, Tulbagh
Wijnstreek : Tulbagh, Obiqua‑bergen en Saronsberg‑massief. Het terroir combineert hoger gelegen wijngaarden met meer regenval en lager gelegen percelen met geconcentreerde druiven, wat zorgt voor intensiteit én elegantie.
Wijngaarden : De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen met graniet‑ en zandsteenbodems. De variatie in hoogte en microklimaat geeft wijnen met een breed scala aan aroma’s en structuren.
Wijnmaken : De druiven worden met de hand geoogst en streng gesorteerd. Fermentatie vindt plaats in open kuipen met regelmatige punch‑downs en pump‑overs voor optimale extractie. Rijping gebeurt 14 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, deels nieuw en deels tweede vulling, om kracht en finesse perfect te balanceren.
Druivensoort : 100 % Shiraz
Kleur : Diep robijnrood met een glanzende kern en paarse reflecties
Type wijn : Vol rood, krachtig en complex
Geur : Intens en gelaagd: rijpe zwarte kersen, pruimen en braambessen, verweven met viooltjes en mediterrane kruiden. Subtiele tonen van zwarte peper, kruidnagel en een vleugje leer, afgerond met elegante houtinvloeden van ceder en sandelhout.
Smaak en afdronk : Vol en geconcentreerd met lagen van zwart fruit, donkere chocolade en espresso. De shiraz geeft kracht en kruidigheid, maar blijft tegelijk verfijnd en elegant. Perfect geïntegreerde tannines zorgen voor een zijdeachtige textuur. De afdronk is lang, complex en blijft nazinderen met tonen van kruiden, fijne houttoetsen en een vleugje tabak.
Serveertemperatuur : 16° – 18°C
Houdbaarheid : 8 – 12 jaar
Food pairing : Gegrild rood vlees, lamsvlees, wildgerechten, kruidige stoofpotjes en stevige kazen. Ook heerlijk bij barbecuegerechten en gerechten met mediterrane kruiden.

Leuk wijnweetje : Saronsberg Shiraz behoort tot de Top 10 beste Shiraz wijnen van Zuid‑Afrika. In blinde proeverijen verrast hij vaak door zijn internationale allure en prijs/kwaliteit — een absolute aanrader om te bestellen en te proeven.

Huidig wijnjaar 2021 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum