PECORINO

De Pecorino is een Italiaanse kaassoort die wordt gemaakt in volgende regio's : Lazio, Marche, Umbrië en Abruzzo. Maar Pecorino is meer dan alleen maar kaas, het is tevens een druivensoort die sinds de jaren 90 haar comeback heeft gemaakt en godzijdank terecht terug op de kaart staat.

De kenmerken van deze druivensoort kent een vleiende, aromatische zoetheid met een minerale toets en een zurige en frisse achtergrond. De Pecorino viert hoogtij in de regio Abruzzen, waar het tegenwoordig verbouwd wordt onder de oorspronkelijke naam Terre di Chieti.

©by Mundi Vinum