Diemersdal - Sauvignon Blanc

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : Deze Sauvignon Blanc komt uit de koele hellingen van de Durbanville Valley, een terroir dat bekendstaat om zijn dieprode Hutton‑bodems, frisse oceaaninvloeden en uitzonderlijke aromatische zuiverheid. De verkoelende mist uit de Atlantische Oceaan zorgt voor langzame rijping en intense, pure fruitexpressie.
Wijngaarden : De druiven worden ’s nachts geoogst uit tien verschillende wijngaardblokken van uiteenlopende leeftijden, klonen en locaties. Dit zorgt voor een wijn die het volledige spectrum van het Durbanville‑terroir weerspiegelt — van frisse citrus tot tropisch fruit en minerale spanning.
Wijnmaken : Na de nachtelijke oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een schilcontact van 3–12 uur. Daarna worden ze geperst en 6–12 uur bezonken. De fermentatie gebeurt temperatuurgecontroleerd bij 14–16°C, gevolgd door rijping op de lie om concentratie en mondgevoel te versterken. Dit resulteert in een wijn die zowel fris als mondvullend is.
Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc
Type wijn : Licht/medium, fris en dorstlessend
Kleur : Briljante citroen‑limoenachtige schijn
Geur : Complex boeket met tropisch fruit, rijpe vijgen en kruisbessen. De frisse aroma’s herhalen zich in de mond, aangevuld met een subtiel minerale karakter en een lange fruitige finale.
Smaak en afdronk : Uitstekende natuurlijke zuurgraad zorgt voor balans, fijne structuur en een aangename mondvullende textuur. De afdronk is naslepend, fruitig en harmonieus — een echte expressie van Durbanville‑precisie.
Serveer temperatuur : 8-9 °C
Houdbaarheid : Sauvignon Blanc is bedoeld om jong te drinken, maar kan — afhankelijk van opslag — enkele jaren mooi evolueren.
Gerecht : Past perfect bij zomerse gerechten, frisse salades, zeevruchten of gewoon gekoeld op zichzelf.

Wijnweetje : Diemersdal Sauvignon Blanc wordt geblend uit tien verschillende wijngaardblokken, elk met een eigen leeftijd, kloon en ligging. Hierdoor ontstaat een wijn die de volledige diversiteit van het Durbanville‑terroir in één naadloze stijl samenbrengt — een filosofie die Diemersdal zelf omschrijft als “the true diversity of Cape Town terroir in one seamless blend.”

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum