Diemersdal Sauvignon Blanc

Wijnland: Zuid-Afrik, Durbanville

Druivensoort: 100 % Sauvignon Blanc
Wijnmaken: De druiven worden 's nachts geoogst uit verschillende wijngaardblokken van verschillende leeftijden, klonen en locaties. De wijn is een toonbeeld van de diversiteit van het Durbanville terroir. Na de oogst worden de druiven ontsteeld en gekneusd, gevolgd door een schilcontact van 3-12 uur, waarna ze worden geperst en 6-12 uur worden bezonken. De fermentatie vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 14-16°C, gevolgd door een periode van rijping op de lie om de concentratie en mondgevoel te verhogen.
Type wijn: licht/medium, fris en dorstlessend
Kleur: briljante citroen-limoenachtige schijn
Geur: Complex met een scala aan tropisch fruit, rijpe vijgen en kruisbessen. Deze frisse aroma’s herhalen zich in de mond, samen met een minerale karakter en een lange fruitige afdronk
Afdronk: Uitstekende natuurlijke zuurgraad zorgt voor balans, een fijne structuur en een aangename mond-vullende textuur met een naslepende afdronk
Serveertemperatuur: goed gekoeld
Houdbaarheid: Sauvignon Blancs zijn over het algemeen bedoeld om jong te drinken, maar kunnen afhankelijk van de opslagconditie enkele jaren bewaard worden
Gerecht: Past perfect bij zomerse gerechten en salades of geserveerd gekoeld op zichzelf

Deze Sauvignon Blanc van Diemersdal is een viering van het Durbanville terroir, waarbij elke slok de zuiverheid van rijp fruit en een harmonieuze afdronk presenteert.

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum