Casa Rojo – La Gabacha Sauvignon Blanc

Wijnland : Spanje – Rueda
Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc
Wijngaarden & terroir : La Gabacha komt uit de Rueda‑regio, een gebied dat internationaal geroemd wordt voor zijn frisse, aromatische witte wijnen. De Sauvignon Blanc‑stokken staan aangeplant op arme, stenige bodems met veel kalk en zanderige structuren, waardoor de wortels diep moeten gaan en de druiven een uitgesproken mineraliteit ontwikkelen. Het klimaat is continentaal met warme dagen en koele nachten, ideaal om de druiven langzaam te laten rijpen en hun levendige zuren te behouden. Dit zorgt voor een wijn die tegelijk expressief, fris en elegant is.
Wijnmaken : Casa Rojo staat bekend om zijn moderne, precieze vinificatie. De druiven worden ’s nachts geoogst om maximale frisheid te bewaren. Na een zachte persing volgt een koele vergisting in roestvrijstalen tanks, waardoor de pure aroma’s van Sauvignon Blanc volledig tot hun recht komen. De wijn rust enkele maanden op de fijne lies, wat zorgt voor extra textuur, spanning en een subtiele rondeur zonder de frisheid te verliezen.
Type wijn : Frisse, aromatische en moderne witte wijn
Kleur : Helder lichtgeel met groene reflecties, typisch voor jonge en levendige Sauvignon Blanc.
Geur : La Gabacha opent met een explosie van frisse aroma’s: passievrucht, limoen, kruisbes en groene appel. Daarnaast herken je subtiele tonen van vers gemaaid gras, citrusbloesem en een vleugje tropisch fruit. De geur is intens, zuiver en uitnodigend — precies wat je verwacht van een top‑Sauvignon uit Rueda.
Smaak & afdronk : In de mond is deze wijn heerlijk fris en strak, met levendige zuren die zorgen voor een energieke structuur. Je proeft tropisch fruit, limoen, grapefruit en een lichte mineraliteit. De afdronk is knisperend, elegant en verfrissend lang. Een wijn die zowel solo als aan tafel schittert.
Serveer­temperatuur : 8–10°C
Houdbaarheid : Best binnen 2–3 jaar drinken om optimaal te genieten van zijn frisse, aromatische karakter.
Foodpairing : Kreeft in al zijn vormen: gegrild, thermidor, met citrusboter of in een romige pasta. Sushi, sashimi, ceviche, gegrilde scampi, salades met citrus, geitenkaas, asperges, mosselen en lichte Aziatische gerechten. Ook heerlijk als aperitief.

Waarom deze wijn proeven? La Gabacha is een van de meest geliefde wijnen van Casa Rojo dankzij zijn pure expressie van Sauvignon Blanc. De wijnmakers combineren moderne vinificatietechnieken met de unieke terroir van Rueda, wat resulteert in een wijn die zowel fris als complex is. Ideaal voor liefhebbers van aromatische witte wijnen met karakter.

Leuk wijnweetje : De naam “La Gabacha” is een speelse verwijzing naar de Franse oorsprong van Sauvignon Blanc. Casa Rojo geeft hiermee een knipoog naar Frankrijk, maar toont tegelijk dat Spanje — en vooral Rueda — deze druif minstens even expressief en spannend kan maken. Het etiket is ontworpen als een moderne interpretatie van Franse elegantie, maar dan met een Spaanse twist: een subtiel grapje van de wijnmakers, die graag bewijzen dat Rueda de nieuwe speeltuin is voor Sauvignon Blanc.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum