Diemersdal - Sauvignon Blanc Reserve

Wijnland : Zuid‑Afrika
Wijnstreek : De Sauvignon Blanc Reserve komt uit de hoogste wijngaardblokken van Diemersdal, met panoramisch uitzicht op de Tafelberg en False Bay. Deze hoger gelegen percelen profiteren van verkoelende oceaanwinden, vroege ochtendmist en een uitzonderlijk koel microklimaat. Het resultaat: Sauvignon Blanc met intensiteit, spanning en pure terroirexpressie.
Wijngaarden : De druiven zijn afkomstig van droogland‑gecultiveerde stokken die lage opbrengsten geven en daardoor een geconcentreerde, aromatische stijl leveren. De beperkte fruitvolumes worden handmatig geoogst, zodat alleen perfect rijpe trossen worden geselecteerd. De combinatie van hoogte, wind en bodemstructuur maakt dit een van de meest expressieve Sauvignon Blanc‑percelen van Durbanville.
Wijnmaken : Na de handmatige oogst worden de druiven geplet en ontsteeld, gevolgd door 12 uur schilcontact voor extra aromatische extractie. Daarna worden ze geperst en 36 uur bezonken. De fermentatie gebeurt temperatuurgecontroleerd bij 14–16°C, gevolgd door 5 maanden rijping op de lie. Deze lie‑rijping geeft de wijn zijn kenmerkende mondgevoel, concentratie en elegante structuur.
Druivensoort : 100% Sauvignon Blanc
Type wijn : Medium/volle witte wijn, aromatisch en verfijnd
Kleur : Heldere kleur met groene tinten
Geur : Zuiver en expressief, met citruszeste, limoen, tropisch fruit in het middenpalet en levendige hints van passievrucht en kruisbes. De geur is intens, maar elegant en perfect in balans.
Smaak en afdronk : Krachtig maar verfijnd, met een indrukwekkende focus en complexiteit. De natuurlijke zuurgraad zorgt voor spanning, terwijl de lie‑rijping een romig, mondvullend gevoel geeft. De afdronk is lang, zuiver en harmonieus — Sauvignon Blanc van echte klasse.
Serveer temperatuur : 8–10°C
Houdbaarheid : 3–4 jaar, mits goede bewaring
Gerechten : Uitstekend bij volle smaak zeevruchten, romige soepen, pittig gebakken vis, asperges of verfijnde visgerechten.

Wijnweetje : Diemersdal benadrukt dat de Sauvignon Blanc Reserve uitsluitend afkomstig is van hun hoogste, droogland‑gecultiveerde percelen. Deze wijngaarden leveren extreem lage opbrengsten, maar uitzonderlijke concentratie. Volgens Diemersdal is dit de cuvée waarin de “pure, uncompromised expression of Durbanville’s cool‑climate Sauvignon Blanc” het sterkst naar voren komt — een filosofie die het domein al generaties lang koestert.

Wine Platter's Guide : 5 stars voor wijnjaar 2023, Tim Atkin Report ‘24 – 91/100 Points

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum