Cava - Flor de Raim - Brut

Wijnland : Spanje, Sarral
Druivensoorten : 70 % Macabeo en 30 % Parellada
Wijngaarden : Flor de Raim wordt gemaakt in Sarral, een historisch Cava‑gebied waar de kalkrijke bodems en het mediterrane klimaat zorgen voor frisse, aromatische druiven. De wijngaarden liggen op hoogte, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun natuurlijke zuurtegraad behouden. Dit geeft de Cava zijn levendige karakter en fijne mousse.
Wijnmaken : De basiswijn wordt traditioneel gevinifieerd en ondergaat daarna de tweede gisting op fles. Flor de Raim rijpt 12 maanden in de kelders, gevolgd door nog eens 6 maanden flesrust. Deze langere rijping zorgt voor verfijning, elegantie en de bijzonder fijne bubbels die deze Cava onderscheiden. Macabeo brengt frisheid en citrus, terwijl Parellada zorgt voor florale finesse en een zachte, romige toets.
Type : Bubbel, prikkelend en uitbundig
Kleur : Lichtgeel met groene tinten
Geur : Zeer aangename florale neus met acacia en boterbloem, aangevuld met fruitige aroma’s van citrus en Granny Smith‑appel. De geur is fris, zuiver en uitnodigend.
Smaak en afdronk : De smaak is verfrissend, mooi gebalanceerd en bijzonder elegant. De fijne bubbels zorgen voor een aangenaam mondgevoel. De afdronk is zuiver, levendig en verrassend verfijnd voor een Cava in deze prijsklasse.
Serveer­temperatuur 6 tot 8°C
Food Pairing : Aperitief, visgerechten, salades en lichte voorgerechten. Ook heerlijk bij tapas en zomerse hapjes.

Leuk wijnweetje : Flor de Raim betekent “bloem van de druiventros”, een verwijzing naar de delicate, florale aroma’s die typisch zijn voor de Parellada‑druif. In Sarral wordt deze Cava gezien als een ode aan de traditionele methode: de keldermeesters noemen hem liefkozend la cava fina, omdat de bubbels uitzonderlijk klein en elegant zijn, een teken van geduldige rijping en vakmanschap.

Prijs/Kwaliteit een topper in ons gamma met een zeer trouw cliënteel

©by Mundi Vinum