Cantina Mabis - Biscardo - Neropasso Rosso

Wijnland: Italië
Wijnstreek: Veneto De Neropasso Rosso komt uit het noordoosten van Italië, waar het milde klimaat, de nabijheid van het Gardameer en de ventilatie vanuit de Alpen zorgen voor optimale rijping. De regio staat bekend om haar expertise in de appassimento‑techniek, waarbij druiven gedeeltelijk indrogen om meer concentratie en aromatische intensiteit te verkrijgen.
Wijngaarden: De druiven komen uit zorgvuldig geselecteerde percelen met goed drainerende bodems en uitstekende zoninstraling. Dankzij de constante luchtcirculatie kunnen de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen, wat zorgt voor een perfecte balans tussen fruit, structuur en zachte tannines.
Wijnmaken: Neropasso wordt gemaakt volgens de traditionele parziale appassimento‑methode. Een deel van de druiven wordt licht ingedroogd voordat ze worden geperst, wat zorgt voor extra concentratie, rijp fruit, zachtheid en een fluweelzachte structuur. De vergisting gebeurt langzaam om de aromatische complexiteit te bewaren. Daarna rijpt de wijn verder op staal en deels op hout, wat hem zijn kenmerkende rondeur en kruidigheid geeft.
Druivensoorten: corvina, corvinone en cabernet sauvignon
Type wijn: volle, zachte en fruitige rode wijn Kleur: diep robijnrood met een donkere, geconcentreerde kern
Geur: intense aroma’s van rijpe kersen, zwarte bes, pruim, gedroogd fruit, chocolade, vanille en warme mediterrane kruiden
Smaak en afdronk: een volle, zachte en ronde wijn met rijp rood en zwart fruit, subtiele kruidigheid, lichte houttoets en fluweelzachte tannines. De afdronk is lang, warm en elegant, met een aanhoudende toets van chocolade, gedroogd fruit en specerijen. De typische appassimento‑stijl zorgt voor een mooie zoetindruk zonder zoet te zijn.
Serveertemperatuur: 16–18°C
Houdbaarheid: 3–5 jaar
Food pairing: heerlijk bij pasta met rijke sauzen, lasagne, gegrild vlees, stoofgerechten, pizza, charcuterie, oude kazen en als gezellige avondwijn zonder gerecht

Leuk wijnweetje: Neropasso is een van de meest geliefde wijnen uit het Biscardo‑gamma. Dankzij zijn zachte, ronde en toegankelijke stijl is het een echte publieksfavoriet die zowel beginnende als ervaren wijnliefhebbers weet te overtuigen. De appassimento‑techniek geeft hem zijn kenmerkende diepgang en fluwelen structuur.

Medailles : Vivino Score 4,1

Huidig wijnjaar op aanvraag We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum