Bellevue Estate - Atticus Red

Wijnland: Zuid-Afrika – Een land met een rijke wijntraditie en de geboorteplaats van unieke blends zoals deze Atticus Red.
Wijnstreek: Stellenbosch, West-Kaap – De Bottelary Hills bieden een ideaal terroir voor krachtige rode druivenrassen, met een combinatie van zon, zeewind en rijke bodems.
Wijngaarden: De druiven komen van zorgvuldig geselecteerde percelen op Bellevue Estate, waar lage opbrengsten zorgen voor geconcentreerde smaken. De wijngaarden zijn duurzaam beheerd en weerspiegelen het erfgoed van het domein.
Wijnmaken & Vatrijping: De druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en ondergaan malolactische fermentatie in tanks. Daarna rijpt de wijn 12 tot 18 maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, om structuur en diepgang te geven. De blend wordt pas samengesteld na rijping, zodat elke component optimaal tot zijn recht komt.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Pinotage, Petit Verdot – Een klassieke Cape Blend die kracht, fruit en finesse combineert.
Type wijn: Droge rode wijn – Medium tot full-bodied, met een elegante structuur en rijpe tannines.
Kleur: Diep robijnrood met een paarse rand – een teken van jeugd en intensiteit.
Geur: Aroma’s van zwarte bes, leer, gedroogde roos en subtiele tonen van vanille en toast.
Smaak: Rijk en gelaagd met smaken van donker fruit, pruimen, kersen, aangevuld met houttonen, kruiden en een vleugje chocolade. De zuurgraad houdt de wijn levendig en fris.
Afdronk: Lang en zijdeachtig, met een elegante balans tussen fruit, tannines en houtinvloed.
Serveertemperatuur: Serveer tussen 16°C en 18°C – ideaal om de complexiteit en aroma’s volledig tot hun recht te laten komen.
Houdbaarheid: Deze wijn heeft een rijpingspotentieel van 5 tot 8 jaar, afhankelijk van het oogstjaar.
Food Pairing: Combineer met : lamsbout met rozemarijn, ossenhaas met rode wijnsaus, wildgerechten zoals hert of fazant, gerijpte kazen zoals oude Gouda of Manchego

Huidig wijnjaar 2023 : We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal