Bartinney - Skyfall - Cabernet Sauvignon

Wijnland: Zuid-Afrika, Stellenbosch
Wijngaarden: De Cabernet Sauvignon‑druiven komen van twintig jaar oude wijnstokken die verspreid staan in kleine pockets op de steile hellingen. Elk blok wordt afzonderlijk onderhouden om maximale karakterontwikkeling te bevorderen. De combinatie van hoogte, granietrijke bodems en zorgvuldig beheer zorgt voor druiven met pure concentratie, rijp fruit en elegante tannines.
Wijnmaken: De acht afzonderlijke blokken Cabernet Sauvignon worden individueel geoogst en gevinifieerd. Alleen de beste rijen en blokken worden geselecteerd voor deze kleine batch wijn. Na de vinificatie rijpt de Skyfall achttien maanden op Franse eikenhouten vaten van 225 liter, waarvan zeventig procent nieuw. Deze rijping voegt tonen toe van donkere chocolade, sigarendoos en subtiele kruiden, terwijl de tannines mooi integreren en de wijn zijn elegante kracht behoudt.
Wijntype : vol, krachtig, elegant
Kleur : Dieprode kleur met een diepe intensiteit die de rijping en concentratie van de wijn weerspiegelt
Geur: Aroma’s van zwarte bessen, anijs, rijpe pruimen en een vleugje munt, aangevuld met subtiele houttonen die de wijn extra diepte geven
Smaak en afdronk : De Skyfall Cabernet Sauvignon toont een rijke structuur met donkere chocolade, sigarendoos en rijpe zwarte vruchten. De achttien maanden rijping op nieuwe Franse eik zorgt voor complexiteit en finesse. De tannines zijn mooi geïntegreerd en de afdronk is lang, krachtig en harmonieus.
Serveertemperatuur: Geniet van deze wijn op ongeveer 16-18°C.
Gerecht : Gegrild rood vlees, lamsgerechten, kruidige stoofschotels, rijke pastagerechten, wildgerechten en harde kazen. De krachtige structuur en donkere chocolade‑accenten maken hem ideaal voor hartige, volle combinaties.

Medailles : Wine Platter's 5 stars = hoogste score voor wijnjaar 2017

Wijnweetje : De naam “Skyfall” verwijst naar de spectaculaire hoogte van de wijngaarden en de indrukwekkende diepte van smaak die deze wijn biedt. De druiven lijken bijna uit de lucht te vallen wanneer ze op de steile hellingen worden geoogst, wat deze Cabernet Sauvignon een unieke signatuur geeft binnen het Bartinney‑portfolio.

Huidig wijnjaar 2017 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal