Remhoogte
REMHOOGTE
Het wijndomein Remhoogte is een echt familiebedrijf gelegen op de flanken van de schitterende Simonsbergen, net buiten het centrum van Stellenbosch in Zuid-Afrika; Reeds in de vroege 19e eeuw was er op deze boerderij activiteit rond druiventeelt en wijnbouw. De familie Boustred kocht het domein in 1995, en vader Murray Boustred begon met de renovatie. Hij plantte nieuwe wijnstokken op de hogere hellingen en gaf zijn passie voor wijnmaken door aan zijn zonen, Chris en Rob. Zij staan nu aan het hoofd van dit wijndomein van 55 hectare.
De Remhoogte Wine Estate hanteert een boeiende filosofie die hun wijnen uniek maakt. Laten we eens dieper ingaan op hun benadering:
- Minimalistische aanpak: Volgens wijnmaker Chris Boustred wordt wijn vooral in de wijngaarden gemaakt. Daarom interfereert Remhoogte zo min mogelijk in het productieproces. Ze geloven dat de wijngaarden zichzelf moeten kunnen uitdrukken. Dit minimalistische principe geldt zowel voor de wijngaarden als de wijnkelder1.
- Natuurlijke fermentatie: Remhoogte laat wilde of natuurlijk voorkomende gisten de druiven fermenteren. Hierdoor ontstaat een authentieke smaak die de unieke kenmerken van het terroir weerspiegelt.
- Handmatige selectie: Alle druiven worden in de kelder met de hand gesorteerd om onrijpe druiven en ander materiaal te verwijderen.
- Geen toevoegingen: Remhoogte voegt zo min mogelijk toe aan de wijn. Slechts een kleine hoeveelheid SO2 wordt voor het bottelen gebruikt.
- Passie voor terroir: Wijnmaker Chris Boustred is gepassioneerd over het ontsluiten van de tijd en plaats in elke fles wijn. Hij gelooft sterk in het karakter van estate-wijnen, die de specifieke plek en het klimaat van de wijngaarden weerspiegelen.
Wist je dat de wijngaarden van Remhoogte naar het zuiden en zuidwesten gericht zijn? Dit zorgt voor een unieke combinatie van bodemsoorten, hellingsgraad en druivenvariëteiten, wat resulteert in complexe en legendarische wijnen. Een bezoek aan Remhoogte is een aanrader voor iedere wijnliefhebber. Je kunt er genieten van typisch Zuid-Afrikaanse gastvrijheid en de prachtige omgeving met zebra’s en springbokken op de wijnboerderij.
©by Mundi Vinum
B-3060 GIN THIR(S)TY SIXTY (Bertemse gin)
B-3060 GIN
THIR(S)TY SIXTY
Bertem = (Bertem, Korbeek-Dijle en Leefdaal 3061)
Deze Bertemse gin is ontstaan door een mooie collaboratie tussen:
• producent Toni (by FDW Brands) ook gekend van Belgin
• Fred van wijnhandel Mundi Vinum, gepassioneerd door Zuid-Afrikaanse wijnen, werkt ondertussen ook reeds bijna 12 jaar in Restaurant Bertem Brug als zaalchef
• De creatieve geest van Pascale van Atelier P voor het ontwerp
Deze 3 musketiers hebben een sterke band met Bertem en brachten deze lokale gin uit als streekproduct met als belangrijkste doel Bertem op de kaart te zetten en de plaatselijke verenigingen te steunen om hun goede doelen op te zetten. Daarnaast hopen ze dat dit mensen terug samenbrengt in deze harde tijden.
De ‘silhouetten’ in het ontwerp verwijzen hiernaar en zijn geïnspireerd op de verscheidenheid van mensen en de vele kleurrijke karakters die onze samenleving telt. In de naam verwijst de B naar Bertem en de 3060 naar de postcode ervan. In het ontwerp vind je ook wat verwijzingen terug naar de deelgemeenten van Bertem : Korbeek-Dijle, en Leefdaal met haar aparte 3061 postcode.
Dit is slechts het begin van deze kruisbestuiving ….
ze hopen nog gelijkaardige acties op poten te zetten.
Wordt vervolgd….
Type : klassieke gin gemaakt van 17 botanicals
B-3060 Gin is ambachtelijk gemaakt met een meesterlijke combinatie van de beste 17 zuivere en natuurlijke botanicals vanuit de ganse wereld inclusief fijn kruidige Belgische hops voor een perfecte smaak. Deze 17 fijne kruiden en specerijen worden gedistilleerd in een traditionele Belgische koperen ‘alambiek’.
* De meesterlijke combinatie van botanicals zijn jeneverbes, bergamot, koriander, citroenschillen, kaneel, sinaasappelschillen, kruidnagel, limoen schillen, engelen wortel, kardemon en vanille, en dan zijn er nog een paar botanicals die we liever niet meedelen om ons recept toch wat geheim te houden 😉
* B-3060 Gin is met zijn zachte, complexe kruidige en lichte citrus smaak een perfecte keuze voor Gin met Tonic (gebruik bij voorkeur een neutrale tonic om van de smaak van onze gin ten volle te kunnen proeven)
* Onze gin is ondertussen ook door Straffe Streek officieel uitgeroepen tot streekprodukt
U kunt deze gin kopen in deze webshop van Mundi Vinum, Louis Delhaize Bertem, Bier-en Wijnhuis Bertem, Delhaize Terbank Heverlee, Carrefour Herent en Kristelines Leefdaal
Voor een leuke combinatie van onze gin met bloemen zorgt Bloomdesign uit Bertem met een leuke creatie voor moederdag
Xocolata uit Bertem is momenteel een recept aan het uitwerken voor een praline die tegen vaderdag zal uitgebracht worden, het idee voor een lekker ijsje of sorbet in combinatie met onze gin is nog even aan het rijpen…
Wordt vervolgd….
