Blends
TO BLEND OR NOT TO BLEND...THAT'S THE QUESTION !
Vaak zie en hoor je in de wijnwereld de term “blend” vallen. Wat wil dit nu eigenlijk zeggen?
Welke wijnen worden er nu wel en welke juist niet “geblend”?
Als men spreekt over een geblende wijn dan wordt een wijn bedoeld die gemaakt is van verschillende druivenrassen. Dit is in de wijnwereld heel gebruikelijk en wordt ook veel toegepast. Hierbij valt te denken aan Bordeaux wijnen maar ook bijvoorbeeld een Côte du Rhône zijn meestal blends. Een aantal van deze blend wijnen zijn enorm befaamd en zijn als het ware een merknaam geworden die staat voor een bepaald type en karakter wijn. Hierin is de Bordeaux ongetwijfeld de bekendste. Deze (rode) wijn is altijd samengesteld uit meerdere druivenrassen waarvan de belangrijkste de Merlot en Cabernet Sauvignon zijn. Vaak worden deze aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc, Petit Verdot of Malbec. Vergelijk het maar een beetje zoals een gerechtje samenstellen : een beetje peper, zout, kruiding om tot een perfect evenwicht te komen, zo werkt het ook door de blending van een bepaalde wijn door verschillende druivenrassen te gaan combineren. Door het blenden ontstaat er vaak meer complexiteit, dimensie en diversiteit in een wijn.
Nog een bijkomend voordeel voor een blend is dat de wijnmaker een grotere risico spreiding kan nemen. De verschillende druivenrassen bloeien en rijpen niet allemaal tegelijk en worden ieder op zijn eigen moment geoogst. Hierdoor hebben de weersomstandigheden dus minder invloed op de uiteindelijke wijn omdat er verschillende druivenrassen worden gebruikt. Men kan dus ook het ene jaar meer Merlot in de blend doen en het andere jaar meer Cabernet Sauvignon, afhankelijk van de omstandigheden.
Er zijn ook gebieden maar men de wijnen niet blend. Het bekendste gebied hiervoor zijn hier toch wel de Bourgogne wijnen. In dit gebied worden de witte wijnen van de Chardonnay gemaakt en de rode wijnen van de Pinot Noir. Mogelijkheden tot het blenden zijn hier bij wet niet toegestaan en daarom is men meer afhankelijk van de weersinvloeden. De variatie in kwaliteit in de Bourgogne is daarom veel groter dan in bijvoorbeeld de Bordeaux, mede door het gebrek aan mogelijkheden tot compensatie met andere druivenrassen.
We zien nu alleen de blends uit de klassieke (Europese) wijngebieden. Vinden we dan geen blends in de wijngebieden buiten Europa? Zeker wel. Vaak hebben de wijnmakers in het bovenste segment wel een topwijn, ook wel Icon geheten. Deze wijnen staat voor de beste wijn van het wijnhuis. Toeval of niet, maar meestal zijn dit soort wijnen blends van diverse druivenrassen.
B-3060 GIN THIR(S)TY SIXTY (Bertemse gin)
B-3060 GIN
THIR(S)TY SIXTY
Bertem = (Bertem, Korbeek-Dijle en Leefdaal 3061)
Deze Bertemse gin is ontstaan door een mooie collaboratie tussen:
• producent Toni (by FDW Brands) ook gekend van Belgin
• Fred van wijnhandel Mundi Vinum, gepassioneerd door Zuid-Afrikaanse wijnen, werkt ondertussen ook reeds bijna 12 jaar in Restaurant Bertem Brug als zaalchef
• De creatieve geest van Pascale van Atelier P voor het ontwerp
Deze 3 musketiers hebben een sterke band met Bertem en brachten deze lokale gin uit als streekproduct met als belangrijkste doel Bertem op de kaart te zetten en de plaatselijke verenigingen te steunen om hun goede doelen op te zetten. Daarnaast hopen ze dat dit mensen terug samenbrengt in deze harde tijden.
De ‘silhouetten’ in het ontwerp verwijzen hiernaar en zijn geïnspireerd op de verscheidenheid van mensen en de vele kleurrijke karakters die onze samenleving telt. In de naam verwijst de B naar Bertem en de 3060 naar de postcode ervan. In het ontwerp vind je ook wat verwijzingen terug naar de deelgemeenten van Bertem : Korbeek-Dijle, en Leefdaal met haar aparte 3061 postcode.
Dit is slechts het begin van deze kruisbestuiving ….
ze hopen nog gelijkaardige acties op poten te zetten.
Wordt vervolgd….
Type : klassieke gin gemaakt van 17 botanicals
B-3060 Gin is ambachtelijk gemaakt met een meesterlijke combinatie van de beste 17 zuivere en natuurlijke botanicals vanuit de ganse wereld inclusief fijn kruidige Belgische hops voor een perfecte smaak. Deze 17 fijne kruiden en specerijen worden gedistilleerd in een traditionele Belgische koperen ‘alambiek’.
* De meesterlijke combinatie van botanicals zijn jeneverbes, bergamot, koriander, citroenschillen, kaneel, sinaasappelschillen, kruidnagel, limoen schillen, engelen wortel, kardemon en vanille, en dan zijn er nog een paar botanicals die we liever niet meedelen om ons recept toch wat geheim te houden 😉
* B-3060 Gin is met zijn zachte, complexe kruidige en lichte citrus smaak een perfecte keuze voor Gin met Tonic (gebruik bij voorkeur een neutrale tonic om van de smaak van onze gin ten volle te kunnen proeven)
* Onze gin is ondertussen ook door Straffe Streek officieel uitgeroepen tot streekprodukt
U kunt deze gin kopen in deze webshop van Mundi Vinum, Louis Delhaize Bertem, Bier-en Wijnhuis Bertem, Delhaize Terbank Heverlee, Carrefour Herent en Kristelines Leefdaal
Voor een leuke combinatie van onze gin met bloemen zorgt Bloomdesign uit Bertem met een leuke creatie voor moederdag
Xocolata uit Bertem is momenteel een recept aan het uitwerken voor een praline die tegen vaderdag zal uitgebracht worden, het idee voor een lekker ijsje of sorbet in combinatie met onze gin is nog even aan het rijpen…
Wordt vervolgd….
