Vilafonté - Seriously Old Dirt 375 ml (halve flesjes)

Wijnland : Zuid-Afrika, een land dat wereldwijd erkenning krijgt voor zijn premium Bordeaux‑blends. Seriously Old Dirt is de meest toegankelijke cuvée van Vilafonté, maar blijft trouw aan dezelfde precisie, terroir‑diepgang en elegantie als Series C en Series M.
Wijnstreek : Stellenbosch : gelegen aan de Simonsberg, waar warme dagen, koele nachten en een constante bries zorgen voor een perfecte rijping van Bordeaux‑rassen. De oeroude Vilafontes‑bodems zijn extreem arm en diep verweerd, wat zorgt voor lage opbrengsten en intense, pure aroma’s.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen op een van de oudste geregistreerde bodems ter wereld. De stokken wortelen diep in zanderige leem en verweerde steen, wat zorgt voor kleine bessen, natuurlijke concentratie en een elegante structuur. Seriously Old Dirt wordt gemaakt van dezelfde percelen die ook de topcuvées voeden, maar met een selectie die gericht is op drinkbaarheid en finesse.
Wijnmaken : De wijn rijpt 21 maanden op Franse eiken vaten, zorgvuldig verdeeld tussen nieuw en gebruikt hout om structuur en diepgang te geven zonder het fruit te overheersen. Vilafonté werkt met micro‑vinificatie per perceel en een strenge selectie, waardoor zelfs deze “instapblend” een opmerkelijke precisie en elegantie heeft. Het domein staat bekend om zijn bijna wetenschappelijke aanpak, waarbij elke druif en elk vat wordt beoordeeld op textuur, balans en aromatische zuiverheid.
Wijndruiven : Een klassieke Bordeaux‑blend van: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Malbec geeft kleur en diepte, Merlot zorgt voor rondheid, Cabernet Sauvignon voor structuur en Cabernet Franc voor finesse en aromatische lift.
Type wijn : Volle rode wijn : elegante Bordeaux‑stijl met een zachte, gelaagde structuur en een charmante drinkbaarheid.
Kleur : Helder gekleurde wijn met rode en zwarte tinten : een visuele belofte van frisheid, finesse en diepgang.
Geur : Complexe aroma’s van vers rood fruit zoals zwarte bessen en zwarte kersen, aangevuld met balsamico, fruitcake, nootmuskaat en kruidige toetsen. De geur is levendig, gelaagd en uitnodigend.
Smaak : De smaak volgt de geur: weelderig mondgevoel, fluweelzachte tannines en een stevige zuurtegraad die de wijn spanning en elegantie geeft. Donker fruit, subtiele kruiden en een charmante frisheid vormen samen een wijn die zowel toegankelijk als verfijnd is.
Afdronk : Lang, intens en perfect in balans. De afdronk is fluweelzacht, met versmolten tannines en een levendige zuurtegraad die de wijn optilt en zorgt voor een elegante finale.
Serveertemperatuur : 16–18°C
Houdbaarheid : 5 – 6 jaar, waarin de wijn nog meer rondheid, diepgang en complexiteit ontwikkelt.
Food pairing : Uitstekend bij lamsvlees, rood vleesgerechten, truffelgerechten, wild, champignons en harde kazen zoals oude cheddar of comté. Seriously Old Dirt is een wijn die moeiteloos harmonie vindt met zowel elegante als aardse smaken.

Leuk wijnweetje : De naam “Seriously Old Dirt” verwijst naar de extreem oude bodems waarop de wijngaarden staan: meer dan 750.000 jaar oud en zo verweerd dat ze bijna geen organisch materiaal meer bevatten. De wijnstokken moeten diep wortelen om voeding te vinden, wat zorgt voor de intense concentratie en aromatische zuiverheid die deze wijn zo uniek maakt. Het is terroir dat je niet kan kopiëren — en dat proef je in elke slok.

Huidig wijnjaar 2023 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum