San Marzano - Talò - Nero di Troia

Wijnland: Italië
Wijngaarden: De wijngaarden bevinden zich in de regio Puglia, specifiek in het gebied Alta Murgia, op ongeveer 180 meter boven zeeniveau. De bodem is diep, middelzwaar, rijk aan klei en bevat veel stenen.
In de kelder: De druiven ondergaan een temperatuurgecontroleerde maceratie en alcoholische fermentatie gedurende ongeveer 10 dagen met geselecteerde gisten. De wijn rijpt vervolgens 6 maanden in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten1.
Druivensoorten: Nero di Troia (ook bekend als Uva di Troia)
Type: volle, complexe rode wijn, elegant
Kleur: Intens en levendig robijnrood
Geur: Een elegant boeket van viooltjes, kersen en bramen, met kruidige tonen van koriander, zwarte peper en drop. Geroosterde aroma’s van tabak en cacao verrijken het complexe geurprofiel.
Smaak en afdronk: De wijn heeft een stevige maar elegante tanninestructuur, met een intrigerende zuurgraad die zorgt voor frisheid en een goed verouderingspotentieel. De smaak is goed uitgebalanceerd met een mooie zachtheid.
Serveer temperatuur: 16-18°C
Houdbaarheid: Deze wijn heeft een goed verouderingspotentieel en kan enkele jaren worden bewaard
Gerecht: Ideaal te combineren met rijke gerechten zoals lasagne, pasta met ragoutsauzen, vers gemaakte pasta met volle sauzen, gestoofd en gebraden kalfsvlees, gegrilde steaks en halfharde kazen

Leuk weetje: De naam “Talò” is een eerbetoon aan de boeren van San Marzano die, samen met hun families, elke wijngaard verzorgen alsof het hun eigen tuin is

Huidig wijnjaar op aanvraag We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum