Constantia Glen - Two

Land : Zuid-Afrika, Constantia
Druivensoorten: 68 % Sauvignon Blanc, 32 % Sémillon (alle jaren anders)
Deze wijn kan zich meten met de beste witte Pessac-Leognac wijnen uit de Bordeaux streek maar dan aan een veel interessantere prijs. De druiven uit deze cuvée zijn speciaal geselecteerd uit de beste wijngaarden op het landgoed en worden met de hand geplukt waarna het sap gefermenteerd wordt gedurende 7 maanden in voornamelijk Franse eiken vaten van 600 L
De Sauvignon Blanc zorgt in deze blend voor de zuurtegraad en ruggengraat, terwijl de Sémillon bijdraagt aan de rijkdom en de textuur van de wijn
Type: vol wit, rijk en aromatisch.
Kleur: heldere lichtgouden kleur met limoengroene schittering
Geur: heel aromatische neus, ingetogen en elegante kruiden, aroma's van grapefruit, limoen en florale geur van vlierbloesems en verse kruiden, een absolute fruitzuiverheid, evenals wasachtige en citrustonen, die zich op termijn zullen integreren en ontwikkelen tot een zeer verfijnde wijn
Afdronk: in de mond heeft de wijn een zeer opmerkelijke zuurtegraad, een kristalheldere structuur die prachtig in balans is met een mondcoatende romige textuur in de mond, dit is een klassieke Constantia White die zich verder zal ontwikkelen in de fles om nog complexer te worden
Serveer temperatuur: 8° - 10° C
Houdbaarheid: een rijping gedurende van zeker 10 tot 15 jaar onder ideale kelderomstandigheden.
Gerecht: oesters, sushi, geitenkaas, gegrilde visgerechten, coquilles

Wine Platter's Guide 2024 : 5 stars voor wijnjaar 2020, 5 stars voor wijnjaar 2021

Huidig jaar 2020 / 2021 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal !

©by Mundi Vinum