Casalforte - Valpolicella Ripasso

Wijnland : Italië, Veneto, DOC

Enkel de druiven met een hoog suikergehalte worden geplukt, de wijnbereiding gebeurd door het Ganimedes systeem (=nl. het continu mengen van de most om de extractie van tannine en kleurstoffen te bekomen. Tijdens de winter wordt de verse Valpolicella wijn op de vruchtenpulp van Amarone gegoten volgens de traditionele "Ripasso" techniek. De wijn rijpt deels in stalen cuves en deels in houten vaten gedurende 12 maanden.
Druivensoorten : Corvina, Rondinella, Corvinone, deels onbekend
Type: volle doch elegante droge rode wijn
Kleur: intense robijnrode kleur
Geur: in de neus aroma's van kersen, rood fruit en kruiden
Afdronk: De geuren komen terug in de mond : een volle rode wijn, sappig met een zeer mooie elegante afdronk.
Serveer temperatuur: 17° - 18° C
Houdbaarheid: 4-5 jaar
Gerecht : gebraden vleesgerechten, gegrild vlees, langgerijpte kazen

Huidig wijnjaar op aanvraag : we houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum