Vilafonté - Series M 2022

Wijnland : Zuid-Afrika, een land dat wereldwijd erkenning krijgt voor zijn verfijnde Bordeaux‑blends. Series M is de Merlot‑gedreven cuvée van Vilafonté en staat bekend om zijn elegantie, diepgang en zijdeachtige textuur.
Wijnstreek : Stellenbosch – gelegen aan de Simonsberg, waar warme dagen en koele nachten zorgen voor een perfecte rijping van Bordeaux‑rassen. De oeroude Vilafontes‑bodems zijn extreem arm en diep verweerd, wat resulteert in lage opbrengsten en intense, geconcentreerde wijnen.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen op een van de oudste geregistreerde bodems ter wereld. De stokken wortelen diep in zanderige leem en verweerde steen, wat zorgt voor kleine bessen, pure aroma’s en een natuurlijke concentratie. De opbrengsten zijn bewust laag gehouden om maximale kwaliteit te garanderen.
Wijnmaken : Series M wordt gevinifieerd met een bijna obsessieve precisie. Elke druivensoort wordt afzonderlijk gefermenteerd en later zorgvuldig geassembleerd. De wijn rijpt 22 maanden op Franse eiken vaten, waarvan 21% nieuw en 79% gebruikt. Deze verfijnde vatselectie geeft structuur, diepgang en een fluweelzachte textuur zonder het fruit te overheersen. Vilafonté staat bekend om micro‑vinificatie per perceel en een strenge selectie, wat zorgt voor een wijn die internationaal wordt gezien als een referentie voor Kaapse elegantie.
Wijndruiven : Een verfijnde Bordeaux‑blend van: Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc. Merlot vormt de basis en geeft rondheid en zachtheid, Malbec zorgt voor diepte en kleur, Cabernet Sauvignon voor structuur en Cabernet Franc voor finesse.
Type wijn : Volle rode wijn, elegante Bordeaux‑stijl met een zachte, gelaagde structuur.
Kleur : Helder gekleurde wijn met rode en zwarte tinten : een visuele belofte van finesse en diepgang.
Geur : Complexe aroma’s van zwarte bessen, donkere chocolade en kruiden, gevolgd door tonen van zwarte kersen en drop. De geur is intens maar verfijnd, met een perfecte balans tussen fruit en hout.
Smaak : De smaak volgt de geur: weelderig mondgevoel, fluweelzachte tannines en een gelaagde structuur die zich prachtig ontvouwt in het glas. Donker fruit, cacao, subtiele kruiden en een elegante frisheid vormen samen een wijn die zowel krachtig als verfijnd is.
Afdronk : Lang, intens en weelderig. De afdronk is fluweelzacht en blijft aangenaam hangen, met perfect versmolten tannines en een nobele structuur.
Serveertemperatuur : 16–18°C
Houdbaarheid : 7 - 8 jaar, waarin de wijn nog meer rondheid, diepgang en complexiteit ontwikkelt.
Gerecht : Uitstekend bij lamsvlees, carpaccio, coq‑au‑vin, gegrild en gebraden rood vlees, wildgerechten en harde kazen zoals oude cheddar of blauwe kaas. Series M is een wijn die moeiteloos harmonie vindt met zowel elegante als krachtige gerechten.

Leuk wijnweetje : Series M wordt vaak omschreven als de “Right Bank‑stijl” van Vilafonté, dankzij zijn Merlot‑gedreven karakter. Het wijnjaar 2018 behaalde zelfs silver bij de Decanter World Wine Awards, een erkenning die de internationale reputatie van deze cuvée nog verder versterkt.

©by Mundi Vinum