Spice Route – Chakalaka

Land: Zuid‑Afrika – Swartland
Druivensoorten: Blend van mediterrane variëteiten (o.a. Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Tannat, Petite Sirah – afhankelijk van de jaargang)
Wijngaarden : Chakalaka wordt gemaakt in Swartland, een van de meest dynamische en karaktervolle wijnregio’s van Zuid‑Afrika. De druiven komen van oude bush vines die groeien op graniet‑ en leisteenrijke bodems. Het warme, droge klimaat zorgt voor geconcentreerde druiven met intense aroma’s en stevige structuur.
Wijnmaken : Spice Route werkt met traditionele vinificatie: handmatige oogst, spontane fermentatie waar mogelijk, en rijping op eiken vaten om de wijn extra diepgang en complexiteit te geven. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd en later zorgvuldig geblend om de perfecte balans te creëren tussen kracht, fruit en kruidigheid.
Type: Krachtige, kruidige en volle rode blend
Kleur: Diep robijnrood met paarse accenten, intens en helder in het glas.
Geur: Chakalaka opent met een explosieve neus van zwarte kers, braambes, pruimen en blauwe bes. Daarnaast ontdek je warme aroma’s van zwarte peper, kruidnagel, kaneel, tabak, gedroogde kruiden en een vleugje rokerigheid. De geur is rijk, kruidig en uitgesproken complex — precies wat je van Swartland verwacht.
Smaak en afdronk: In de mond is deze wijn vol, krachtig en rond, met stevige maar rijpe tannines. Je proeft donker fruit, specerijen, cacao, een vleugje zoethout en subtiele houttonen. De structuur is intens maar elegant, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en frisheid. De afdronk is lang, warm en kruidig — een echte smaakbom.
Serveer temperatuur: 16–18°C
Houdbaarheid: 5–8 jaar na oogst, met mooie evolutie richting meer kruidigheid en complexiteit.
Gerecht: Perfect bij BBQ, gegrild vlees, stoofpotjes, kruidige gerechten, lamskoteletjes, wild, tajines, chili con carne en harde kazen. Door zijn kruidige, volle stijl past hij ook verrassend goed bij gegrilde kreeft, kreeft met kruidenboter of kreeft in een licht pittige bereiding.

Wijnweetje : De naam “Chakalaka” verwijst naar een Zuid‑Afrikaanse pittige stoofschotel die bekendstaat om zijn rijke mix van kruiden. De wijn is een ode aan diezelfde kruidigheid: warm, intens, aromatisch en vol karakter. Het etiket en de naam benadrukken de explosieve, kruidige persoonlijkheid van deze unieke Swartland‑blend.

Huidig wijnjaar 2023 : we houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum