San Marzano - Talò - Primitivo di Manduria

Wijnland : Puglia, Italië

Wijngaarden : San Marzano ligt in het hart van de veelgeprezen DOC “Primitivo di Manduria”, tussen de Ionische en Adriatische Zee. De provincies Taranto en Brindisi bieden een landschap waar wijngaarden en olijfbomen zij aan zij groeien op een rode ondergrond. Deze bodem en het mediterrane terroir spelen een essentiële rol in de productie van hoogwaardige wijnen. Het klimaat is extreem, met uitdagende omstandigheden zoals droogte, vorst en de Sirocco wind. Toch zorgen deze gepassioneerde wijnmakers ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden volle en elegante wijnen opleveren.
In de kelder : Schilinweking gedurende 18 dagen voor 80% van het geheel en 25 dagen voor de overige 20%, gevolgd door een temperatuurgecontroleerde fermentatie. Deze Primitivo rijpt 12 maanden in vaten van Frans en Amerikaans eiken.
Druivensoort : 100 % Primitivo
Type : volle, elegante rode wijn
Kleur : diepe robijnrode kleur met paarse tinten
Geur : in de neus een aangenaam bouquet met aroma’s van kersen, pruimen, chocolade en vanille.
Smaak en afdronk : De wijn heeft een fluweelzachte en zwoele structuur. De afdronk is intens, rijk en licht zoetig.
Serveer temperatuur : 16-18 °C
Houdbaarheid : 4-5 jaar
Gerecht : De San Marzano Talò Primitivo di Manduria past uitstekend bij stevige voorgerechten zoals rijke pasta’s met vleessauzen of lasagne, lamsvlees en wild met edele sauzen, en harde kazen zoals pecorino of oude Parmezaanse kaas.

Leuk weetje : Primitivo is een van de kenmerkende druiven uit Puglia, vergelijkbaar met de Zinfandel-druif in Californië. De Primitivo di Manduria komt uit de regio Manduria, wat letterlijk betekent: Primitivo uit Manduria.

Huidig wijnjaar op aanvraag. We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal