Survivor Cellar Master Chardonnay

Land : Zuid-Afrika, Tradouw (Kleine Karoo)
Tradouw ligt in het hart van de Kleine Karoo en staat bekend om zijn landklimaat met koude nachten en warme dagen. De Chardonnay wijnstokken zijn gemiddeld 22 jaar oud en groeien op ontbonden Bokkeveld Schaliegrond. Deze bodems produceren wijnen met zuiverheid, elegantie, intensiteit en frisheid. Na een zachte "Champagne persing" wordt de wijn in 3 delen opgesplitst om ieder apart te worden gevinifieerd waarvan 1/3 een vatrijping krijgt in nieuwe geroosterde 300 L Franse eiken vaten, 1/3 in roestvrijstalen tanks en 1/3 in gebruikte 400 L Franse eiken vaten. Na 7 maanden rijping wordt de wijn geblend en gebotteld.
Type: volle witte wijn
Kleur: Strogele kleur
Geur: In de geur ruik je al de complexiteit van deze wijn, een jeugdig en aromatisch boeket van lentebloesems, knapperige appel (Golden), gedroogde ananas, rijpe grapefruit en mandarijn, een kruidige geur van kaneel en kamille vermaalt het fruit en voegt verfijning toe.
Afdronk: De geur zet zich voort in de complexe smaak en een hartige glans : een sherbet-achtige (soort sorbet met 2 % melk) intensiteit volgt op de smaak, die de levendige zuurtegraad naar het fruit stuurt op de achterkant van de tong, met een minerale ondertoon. De wijn overspoelt je gehemelte en zorgt voor een magisch evenwicht tussen de zoete, zure en zoute nuances in je mond. Net als bij de aroma's neemt de heldere citrus het voortouw met vleugles citroenmeringuetaart, amandelen en grapefruit balanceren mooi gestructureerd in deze wijn met een intense lange afdronk !
Serveer temperatuur: 10° - 12° C
Houdbaarheid: 6 - 7 jaar
Gerecht: vis in roomsauzen, Sint-Jakobsschelpen, witte vissoorten met citroenafwerking

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum