Wijnland : Spanje is een van de meest diverse wijnlanden ter wereld. In het noordwesten, aan de Atlantische kust, vinden we Galicië: de bakermat van de Albariño‑druif en de thuisbasis van enkele van de meest frisse, aromatische witte wijnen van Europa.
Wijnstreek : Pazo de Seoane komt uit de D.O. Rías Baixas, meer bepaald uit de subzone O Rosal, vlak bij de Portugese grens. Dit gebied staat bekend om zijn uitgesproken Atlantische klimaat: koele zomers, zachte winters en veel maritieme invloed. Het resultaat zijn wijnen met levendige zuren, aromatische intensiteit en een uitgesproken mineraliteit.
Wijngaarden : De druiven komen van de eigen wijngaarden van Lagar de Cervera, het Galicische wijnhuis binnen de Rioja Alta‑groep.De Albariño groeit op granietrijke bodems met zand en klei, typisch voor O Rosal. De ligging dicht bij de oceaan zorgt voor frisse winden en een trage, gelijkmatige rijping. De oogst gebeurt volledig met de hand, gevolgd door een strenge selectie bij aankomst in de bodega.
Wijnmaken & Vatrijping : Na de oogst worden de druiven gekoeld om oxidatie te vermijden. Ze worden vervolgens zacht geperst onder inert gas, zodat alle aroma’s maximaal behouden blijven. De most wordt helder gemaakt door statische bezinking, waarna elke druivensoort apart fermenteert op lage temperatuur om zijn eigen karakter te bewaren. De wijn rust daarna enige tijd op zijn fijne lies, wat zorgt voor extra rondheid, textuur en aromatische complexiteit. Er is geen houtopvoeding — de frisheid en puurheid van de druiven staan centraal.
Druivensoorten : Pazo de Seoane is een typische O Rosal‑blend: Albariño (dominant), Loureiro, Treixadura, Caiño Blanco. De Albariño geeft structuur en aromatische kracht, terwijl de andere inheemse rassen zorgen voor florale tonen, frisheid en elegantie.
Type wijn : Een frisse, aromatische en elegante Atlantische witte wijn, typisch voor Rías Baixas en perfect voor liefhebbers van minerale, levendige stijlen.
Kleur : Helder strogeel met groene reflecties. Kristalhelder en schitterend in het glas.
Geur : Zeer aromatisch, met tonen van: witte bloemen, citrus (grapefruit, limoen), rijpe peer en appel, tropisch fruit zoals ananas en meloen, een subtiele ziltige toets die verwijst naar de oceaaninvloed
Smaak & Afdronk : Fris, levendig en perfect in balans : sappige zuren, rijp wit fruit, florale finesse, een elegante, minerale spanning. De afdronk is lang, aromatisch en verfrissend, met een lichte ziltheid die typisch is voor O Rosal.
Serveertemperatuur : 8–10°C, ideaal om de frisheid en aromatische intensiteit volledig tot hun recht te laten komen.
Houdbaarheid : 3 tot 5 jaar : de wijn blijft fris en aromatisch, maar ontwikkelt na enkele jaren extra diepgang en een subtiele romigheid.
Food Pairing : Een perfecte match voor: schaal‑ en schelpdieren, gegrilde of gestoomde vis, sushi en sashimi, ceviche, frisse salades, zachte kazen, tapas met zeevruchten. Een ideale zomerwijn én een gastronomische begeleider van verfijnde visgerechten.

Leuk wijnweetje : La Rioja Alta S.A. is het eerste Rioja‑huis dat een eigen bodega in Rías Baixas oprichtte. Met Lagar de Cervera wilden ze de elegantie van Albariño combineren met hun traditionele precisie. Pazo de Seoane is hun meest expressieve, aromatische interpretatie van het terroir van O Rosal — een wijn die de Atlantische ziel van Galicië perfect weerspiegelt.

Huidig wijnjaar 2024 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal