Kanonkop - Paul Sauer - Bordeaux Blend

Wijnland : Zuid-Afrika, Stellenbosch
Wijngaarden : Ligging: De wijngaarden van Kanonkop liggen in de befaamde Stellenbosch-regio van Zuid-Afrika, specifiek aan de zuidwestelijke voet van de Simonsberg. Deze regio is beroemd vanwege haar uitstekende omstandigheden voor wijnbouw, met een mediterraan klimaat dat zorgt voor warme, droge zomers en koele, natte winters. De ligging op de hellingen van de Simonsberg biedt de wijngaarden ideale zonblootstelling en bescherming tegen de ergste winden. De wijnstokken zijn gemiddeld 30 jaar oud.
Bodemsamenstelling: De bodem in de wijngaarden van Kanonkop bestaat voornamelijk uit een mix van graniet, schalie en zandsteen. Deze bodems zijn rijk aan mineralen en goed drainerend, wat essentieel is voor de wijnbouw. De gevarieerde bodems zorgen ervoor dat de wortels van de druivenstokken diep kunnen groeien, wat bijdraagt aan de complexiteit en diepte van de wijnen. De verschillende kleuren van de bodem – zwart, rood en grijs – beïnvloeden ook de groei en vruchtbaarheid van de druiven en dragen bij aan de unieke terroir van Kanonkop. De wijn rijpt 24 maanden of nieuwe Franse eiken vaten.
Wijnmaken :
Druivensoorten : 69 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc, 14 % Merlot (kan jaarlijks wijzigen)
Type Wijn : volle ronde, krachtige rode wijn
Kleur : Diep robijnrood, wat de intensiteit van de wijn weerspiegelt.
Geur : een verfijnde boeket van bloemen, rood en zwart fruit
Smaak en Afdronk : een complexe wijn met een mooie gelaagde structuur, gebalanceerde zuurgraad, elegante en ragfijne tannines en een lange, persistente afdronk
Serveer Temperatuur : 16-18°C
Houdbaarheid : zeker 20 jaar in ideale omstandigheden, zal verder verfijnen met de jaren !
Food Pairing : Perfect bij geroosterd vlees, lamsvlees, gerijpt vleessoorten, wildgerechten en stevige kazen.

Leuk Weetje: De Kanonkop Paul Sauer is een Bordeaux-blend, wat betekent dat het een mix is van verschillende druivenrassen zoals Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc. Deze combinatie zorgt voor een rijke en diepe wijn met een unieke smaakprofiel.

Huidig wijnjaar 2020 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum