De Toren - Book 17 - Icon Wine

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Book 17 komt uit de iconische Polkadraai‑heuvels in Stellenbosch, een terroir dat bekendstaat om zijn granietbodems, verkoelende zeewinden en perfecte omstandigheden voor krachtige, elegante Bordeaux‑blends. De Toren selecteert enkel de meest uitzonderlijke percelen, gebaseerd op infrarood‑beelden die de rijpheid en druifconditie tot op detailniveau zichtbaar maken.
Wijngaarden : Voor Book 17 worden uitsluitend oude wijnstokken gebruikt die extreem lage opbrengsten leveren. Slechts 300 gram druiven per stok wordt geoogst — een bijna ongelooflijke concentratie die enkel mogelijk is door rigoureuze selectie, perfecte terroircondities en volledig manuele pluk. Dit is precisiewijnbouw op het allerhoogste niveau.
Wijnmaken : Book 17 wordt volledig met de hand gemaakt, zonder machines of mechanische uitrusting. De druiven worden gefermenteerd in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 12 maanden, waarna de jonge wijn wordt overgestoken op opnieuw nieuwe Franse eiken vaten voor nog eens 6 maanden rijping. De Toren werkt met een zwaartekracht‑kelder, waardoor de wijn nooit wordt blootgesteld aan harde pompen. Dit zorgt voor fluweelzachte tannines en een pure expressie van het terroir. Book 17 is bovendien ongefilterd, wat de intensiteit, diepte en complexiteit nog verder versterkt.
Druivensoorten : Blend van Cabernet Sauvignon, Malbec en Cabernet Franc (Bordeaux‑blend)
Type wijn : Vol rood, krachtig, intens en monumentaal
Kleur : Diep ingekleurde, bijna inktzwarte wijn met een dichte kern en paarse reflecties
Geur : Een weelderig boeket van crème de cassis, fruitcake, vijgen en donkere bessen. De geur is prachtig complex, fenomenaal geconcentreerd, verfijnd, puur en precies — een echte icon‑wijn.
Smaak en afdronk : De woordspeling van de geur zet zich volledig voort in de smaak. Pure topklasse: intens zwart fruit, nobele houttonen, fluweelzachte tannines en een eindeloze, aromatische afdronk. Book 17 combineert kracht met elegantie en precisie, en toont een monumentaliteit die slechts enkele Kaapse wijnen bereiken.
Serveer temperatuur : 18 °C
Houdbaarheid : 15 tot 20 jaar, maar onder ideale keldercondities zelfs langer. Book 17 evolueert naar ongekende diepte en complexiteit.
Gerecht : Gegrild en gebraden rood vlees, schapenvlees, lamsvlees, eend, wild, harde kazen en rijke vleesgerechten. De structuur en intensiteit maken deze wijn ideaal voor gastronomische pairing.

Mundi Vinum: Book 17 wordt gepresenteerd in een exclusieve luxe‑giftbox die je met een bijpassende imbussleutel kunt openmaken, ontworpen om de icon‑status van deze wijn te onderstrepen. De zware premium fles rust in een elegant afgewerkte houten kist met subtiele branding, waardoor deze wijn niet alleen een collector’s item is, maar ook een indrukwekkend geschenk voor bijzondere gelegenheden.

Leuk wijnweetje : De Toren staat wereldwijd bekend om haar eigenzinnige en meesterlijke Bordeaux‑blends. Book 17 wordt geprezen als de meest luxueuze wijn van Zuid‑Afrika (Wine Enthusiast) en behoort tot de absolute top van het land. Wijnen van De Toren zijn geen kopie van Bordeaux, maar een unieke, Zuid‑Afrikaanse interpretatie van vijf Atlantische cépages — krachtig, elegant en ongeëvenaard in precisie.

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum