Bellevue Estate - 1952 Cinsault

Wijnland: Zuid-Afrika – Een land met een rijke wijncultuur en een groeiende reputatie voor elegante wijnen van oude stokken.
Wijnstreek: Stellenbosch, West-Kaap – Meer bepaald de Bottelary Hills, waar het terroir bestaat uit granietrijke bodems en een verkoelend zeeklimaat. Ideaal voor verfijnde rode wijnen met karakter.
Wijngaarden: De druiven komen van een uitzonderlijk perceel met Cinsault-stokken geplant in 1952 – één van de oudste nog productieve wijngaarden in Zuid-Afrika. Deze bush vines leveren lage opbrengsten met intense, geconcentreerde smaken.
Wijnmaken & Vatrijping: De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte vinificatie met minimale interventie. De wijn rijpt vervolgens 12 tot 14 maanden op gebruikte Franse eikenhouten vaten, zodat het delicate fruit behouden blijft en subtiele houttonen worden toegevoegd. De stijl is elegant, puur en terroirgedreven.
Druivensoort: 100% Cinsault – Een druif die ooit vooral werd gebruikt in blends, maar nu herontdekt wordt voor zijn finesse, aromatische complexiteit en drinkbaarheid.
Type wijn: Droge rode wijn – Licht tot medium-bodied, met een verfijnde structuur en levendige zuren.
Kleur: Helder robijnrood met een lichte transparantie – typisch voor Cinsault van oude stokken.
Geur: Aroma’s van rode kersen, rozenblaadjes, aardbeien en een vleugje kruidigheid en grafiet.
Smaak: Elegant en fris met smaken van framboos, cranberry, subtiele specerijen en een minerale toets. De tannines zijn zijdezacht en de wijn heeft een levendige zuurgraad.
Afdronk: Delicaat en aanhoudend, met een florale en licht aardse nasmaak die uitnodigt tot een volgende slok.
Serveertemperatuur: Serveer licht gekoeld tussen 14°C en 16°C – ideaal om de frisheid en aroma’s te accentueren.
Houdbaarheid: Deze wijn is nu al prachtig in balans, maar kan tot 6 jaar ouderen en nog meer complexiteit ontwikkelen.
Food Pairing: Combineer met: gegrilde groenten en mediterrane gerechten, geroosterde kip met Provençaalse kruiden, lichte stoofpotjes en charcuterie, halfharde kazen zoals Tomme of jonge Comté

Leuk weetje 🍇 De 1952 Cinsault-wijngaard op Bellevue Estate is een levend monument in de Zuid-Afrikaanse wijnbouw. Deze stokken zijn ouder dan de meeste wijnmakers zelf en leveren nog steeds druiven van topkwaliteit. Cinsault was ooit de stille kracht achter blends, maar dankzij deze oude stokken krijgt hij nu een hoofdrol – en dat proef je in elke slok.

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum