Ri Da Roca - Langhe DOC Rosso -'Il Don Stefano'
Ri Da Roca - Langhe DOC Rosso -'Il Don Stefano'
Wijnstreek : Deze Langhe DOC Rosso komt uit Piemonte, een prestigieuze regio in het noordwesten van Italië. De Langhe staat bekend om zijn glooiende heuvels, mistige valleien en kalkrijke bodems — een paradijs voor druivenrassen die finesse, structuur en aromatische diepgang nodig hebben.
Wijngaarden : De wijngaarden liggen op heuvelruggen met een optimale zuid- en zuidwestoriëntatie. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen, mergel en klei, wat zorgt voor mineraliteit en elegantie. De stokken profiteren van warme dagen en koele nachten, waardoor de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen.
Wijnmaken & Vatrijping : ‘Il Don Stefano’ wordt traditioneel gevinifieerd met een zachte persing en een temperatuurgecontroleerde fermentatie om de fruitzuiverheid te bewaren. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpt de wijn verder op grote eiken vaten en deels op roestvrij staal, wat zorgt voor een mooie balans tussen structuur, frisheid en subtiele houttoetsen.
Druivensoorten : Een typische Langhe-blend, vaak gebaseerd op: Nebbiolo – finesse, florale tonen, structuur, Barbera – sappigheid, frisheid, rood fruit, Merlot – rondheid, zachte tannines (Exacte blend kan variëren per jaargang, maar het profiel blijft herkenbaar Piemonte.)
Type wijn : Elegante, karaktervolle rode wijn met een moderne toets en een klassieke ziel.
Kleur : Helder robijnrood met een licht granaatrode rand — typisch voor Nebbiolo-gedomineerde wijnen.
Geur : Een verfijnde neus met aroma’s van: rijpe kersen en rode bessen, viooltjes en rozenblaadjes met een subtiele kruidigheid en een vleugje tabak en lichte houttoets
Smaak : In de mond toont ‘Il Don Stefano’ zich sappig, elegant en perfect in balans. Mooie spanning tussen frisheid en rijp fruit met ragfijne, zijdezachte tannines met een minerale ondertoon die het geheel verfijnt.
Afdronk : Lang, harmonieus en licht kruidig, met een terugkerende toets van rood fruit en een elegante frisheid.
Serveertemperatuur : 16–18°C, ideaal om de aromatische complexiteit volledig tot zijn recht te laten komen.
Houdbaarheid : 5 tot 8 jaar na oogst, afhankelijk van de jaargang. De wijn ontwikkelt met de jaren extra diepgang en tertiaire aroma’s.
Food pairing : Deze Langhe Rosso is een veelzijdige tafelgenoot. Heerlijk bij: pasta met truffel of paddenstoelen, ossobuco of vitello tonnato, gegrilde kalfskotelet, risotto met Parmezaanse kaas, antipasti met charcuterie en harde kazen
©by Mundi Vinum
Review door wijnjournalist Marc Gillis van Jéroboam wijnmagazine
“Ik wilde eigenlijk een soort van Super Toscaan maken, maar dan in Piemonte”, zegt Steven Cuppens over zijn “Il Don Stefano”, een hemelse Langhe Rosso , waarvoor hij in zee ging met het wijngoed Ridaroca in San Damiano d’Asti. Steven runt o.a. Selezione Prodotti Italiani (kortweg SPI), een groothandel in Italiaanse wijnen, waar hij een aantal wijnen op de markt brengt onder een private label. Zijn droom was om een wijn te lanceren met een flinke scheut Merlot, gecombineerd met autochtone Piemontese druivenrassen. Bij Ridaroca vond hij een luisterend oor voor die ambitieuze plannen en de trein was vertrokken. De officiële start van Ridaroca als wijngoed dateert van 1984. Toen besloten Luigi en zijn vrouw Maria Teresia de boerderij, die opgestart was door hun grootvader Giuseppe, om te turnen van een gemegd landbouwbedrijf met o.a. ook nog fruitbomen en veeeteelt naar een puur wijngoed. Vandaag de dag beschikt het domein over zo’n 10 ha wijngaarden, verspreid over Canale, Santo Stefano Roero, San Damiano d’Asti en Cisterna d’Asti. De percelen zijn beplant met o.a. Moscato, Arneis, Favorità, Nebbiolo, Barbera, Bonarda Piemontese, Dolcetto, Brachetto del Roero en Merlot. De blend voor de “Il Don Stefano” 2020 Langhe Rosso bestaat voor meer dan de helft uit Merlot, aangevuld met Barbera en Nebbiolo. De twee laatste druivenrassen komen van een gemengd perceel op het grondgebied van Santo Stefano Roero, meer bepaald binnen de MGA (Menzione Geografica Aggiuntiva) Anime, op een hoogte van 280 meter boven de zeespiegel en met een zuid tot zuid-oost oriëntering. De Merlot staat aangeplant in de gemeente Canale, binnen de MGA Rabini op een hoogte van ongeveer 270 meter en geniet van een zuidoostelijke oriëntering.
Il Don Stefano kaapt een JÉROBOAM FLAVOURITE weg. In deze wijngaarden bestaat de bodem voornamelijk uit lagen geelkleurig zand, afgewisseld met grind of mergel, volgens een typisch midden-Plioceen profiel (onderverdeling van het Tertiaire hoofdtijdvak, periode tussen 5,3 miljoen en 1,86 miljoen jaar geleden n.v.d.r.) De bodems zijn licht, zanderig en goed waterdoorlatend. De oogst gebeurt met de hand. De trossen worden verzameld in kleine bakjes om te vermijden dat de druiven gekwetst worden. In de winery worden de trossen eerst ontsteeld. De gisting vindt plaats in roestvrij stalen tanks, met frekwente remontages gedurende de eerste tien dagen. Daarna wordt de wijn overgepompt en ondergaat hij zijn malo op roestvrij stalen vaten. Tenslotte rijpt de wijn op medium getoaste tonneaux van Amerikaanse eik en dit voor een variabele periode met een maximum van 30 maanden. Daarna wordt de wijn nog gefilterd en mag hij nog wat narijpen op fles. Dat zijn stuk voor stuk de juiste beslissingen want het eindresultaat is ronduit schitterend: een wijn met een geconcentreerde kersrode kleur met een granaatrode rand. Het aroma is van een omfloerste fruitigheid met volop aardbeien. Ook de smaak is bijzonder fluwelig, met complexe en gelaagde tonen van rijp rood fruit en gepolijste tannines. Veramente un capolovoro! Score: AA. Prijs: 28,50 euro/fles. Daar mag voor ons een JÉROBOAM FLAVOURITE bovenop.
©Jéroboam wijnmagazine
Abonneer je nu op Jéroboam wijnmagazine - Verschijnt tweemaandelijks. Abonnementen € 40,00 per jaar gaan op elk ogenblik in door overschrijving op rek nr BE32 0014 6651 4102 van International Wine College. Losse nummers € 8,0 Verantwoordelijke uitgever: Marc Gillis, K. Astridlaan 198, 2800 Mechelen, België Bekijk ook de website: http://www.internationalwinecollege.be
