Louisvale - Dominique

Wijnland : Zuid-Afrika
Wijnstreek : Louisvale ligt in de groene Devonvallei, aan de voet van de Bottelary Hills in Stellenbosch. De combinatie van koele avondlucht, granietbodems en een oost‑westrichting van de wijngaarden zorgt voor trage rijping, aromatische precisie en een elegante structuur in deze Bordeaux‑blend.
Druivensoorten : Cabernet Sauvignon, Merlot en Cabernet Franc (Bordeaux blend)
Wijngaarden : De wijngaarden zijn aangeplant op goed gedraineerde Clovelly‑ en Huttonbodems, ideaal voor krachtige rode druiven. De Bottelary Hills zorgen voor schaduw tijdens zonsondergang, waardoor de druiven langzaam rijpen en hun fruitconcentratie behouden. Alle druiven worden met de hand geoogst en per perceel afzonderlijk behandeld om het typische Louisvale‑karakter te bewaren.
Wijnmaken : De drie Bordeaux‑druiven worden afzonderlijk gevinifieerd en later zorgvuldig geassembleerd. De wijn rijpt op Franse eiken vaten, wat zorgt voor structuur, diepgang en subtiele toetsen van geroosterd hout en vanille. Het resultaat is een krachtige maar elegante Kaapse Bordeaux‑blend met een mooie balans tussen fruit, hout en tannines.
Type wijn : Vol rood en krachtig
Kleur : Paarsrode tint met diepe intensiteit
Geur : Intense aroma’s van zwarte bosbessen, pruimen en subtiele accenten van geroosterd hout. De neus is warm, rijp en uitnodigend.
Smaak & afdronk : In de mond is de wijn vol, stevig en rijk aan donker fruit. Je proeft zwarte bes, pruim, vanille en getoast hout, mooi verweven in de structuur. De afdronk is krachtig, lang en elegant, gedragen door rijpe tannines en een volle body.
Serveer temperatuur : 16 - 18°
Houdbaarheid : 3 - 4 jaar
Gerechten : Uitstekend bij stevig gekruide vleesgerechten, geroosterd rood vlees, wild, barbecue, kruidige stoofpotten en gegrilde bereidingen. Een wijn die perfect past bij gerechten met intensiteit en warmte.

Huidig wijnjaar 2022 We houden wekelijks een update van de jaartallen, indien een jaartal uitgeput is volgt meestal een daaropvolgend oogstjaar, mail ons daarom indien je zeker wil zijn van het jaartal

©by Mundi Vinum